Callebaut Ruby 47,3% натуральный рубиновый шоколад без красителей и ароматизаторов

Спустя 80 лет после запуска Белого шоколада как третьего типа после Черного и Молочного шоколада, Барри Каллебаут, ведущий мировой производитель высококачественных шоколадных и какао-продуктов, раскрывает четвертый тип шоколада Ruby, который производится из какао бобов сорта Руби. Рубиновый шоколад обладает интенсивным вкусом и характерным красноватым цветом.

Шоколад Рубин - самое необычное открытие шоколада за 80 лет. Этот дар матери-природы удивляет и ослепляет совершенно новым шоколадным вкусом и цветом, созданным из рубиновых бобов какао - без добавления каких-либо красителей или фруктовых ароматизаторов.

Погрузитесь в рубиновый цвет нового шоколада! Потеряйте себя в его интенсивной фруктовости и свежих нотах с приятной кислинкой! Его уникальный вкус и цвет приглашают вас создавать уникальные пары и исследовать новые идеи для кондитерских изделий, выпечки и десертов. Благодаря своей универсальной текучести ruby RB1 идеально подходит для широкого спектра применений, от формования кондитерских изделий и глазирования до муссов для кондитерских изделий и многого другого. Пусть ruby RB1 будет искрой, чтобы зажечь свежий творческий потенциал.

Рубиновый боб уникален тем, что в нем естественным образом присутствуют свежие ягодно-фруктовые и цветочные ноты. Какао-бобы поставляются из разных регионов мира. У боба есть особый набор атрибутов, которые Барри Каллебаут сумел раскрыть с помощью инновационного процесса, на разработку которого ушло много лет.

Согласно количественному исследованию, проведенному независимым международным рынком и потребительским агентством Haystack, Ruby chocolate удовлетворяет потребности потребителей, которых раньше не было в шоколаде. Ожидается, что Ruby, как Dark, Milk и White chocolates, будет представлен в разных товарных категориях.

Изобретение шоколада Ruby - работа глобальных научно-исследовательских центров Barry Callebaut, базирующихся во Франции и Бельгии - часть глобальной сети из 28 научно-исследовательских центров - Университета Джейкобса, и более 175 лет опыта в области поиска и производства.

Четвертый тип шоколада предлагает совершенно новые вкусовые ощущения, которые не горькие, не молочные и не сладкие, а представляют собой нечто среднее между ягодно-фруктовым вкусом и сочной нежностью. Для создания рубинового шоколада не добавляются ни ягоды, ни ягодный аромат, ни цвет.

Рубиновый шоколад был протестирован и подтвержден обширными исследованиями потребителей, проводимыми независимыми глобальными исследовательскими агентствами Haystack и Ipsos в Великобритании, США, Китае и Японии.

В рамках этих исследований были проверены потребительская привлекательность и намерения Ruby, указывающие на то, что потребители будут покупать шоколад Ruby по разным ценам.

Питер Бун, директор по инновациям и качеству Барри Каллебаут, сказал: «Барри Каллебаут зарекомендовал себя как пионер и новатор в области шоколада и какао во всем мире. Исследования потребителей на самых разных рынках подтверждают, что рубиновый шоколад не только удовлетворяет потребность нового потребителя среди миллениалов - Hedonistic Indulgence - но также и высокую покупательскую готовность в разных ценовых категориях. Мы с нетерпением ожидаем совместной работы с нашими партнерами по внедрению этого инновационного прорыва на рынок и предоставлению новой категории шоколада Ruby, доступной производителям и потребителям шоколада по всему миру, в качестве четвертой ссылки после «Темного, молочного и белого шоколада» ».