Fiorfiore Krapfen для пончиков и донатсов смесь Крапфен, Master Martini

Krapfen (или же Крапфен) - это традиционное кондитерское изделие в Германии. Оно производится из дрожжевого теста и напоминает привычную нам пышку, или же пончик (к слову сказать, в переводе с древнегреческого kraffo - это пышка). Крапфен отличается от пончиков размером - они значительно меньше по размеру, выполняются как из сладкого дрожжевого теста, так и с солоноватым вкусом. Очень часто крапфены обжаривают во фритюре, предварительно начинив из самой разнообразной начинкой.

С помощью готовой смеси Крапфен от всемирно известного производителя кондитерских ингредиентов Master Martini великолепные и воздушные немецкие пончики можно сделать в домашних условиях практически без трудозатрат.

Классическая рецептура пончиков с использованием готовой кондитерской смеси Фиорфиоре Крапфен следующая:

1. Смешать 1000 грамм смеси Крапфен, 35 грамм прессованных дрожжей, 50 грамм маргарина для выпечки и 410 грамм холодной воды (0..5 градусов по Цельсию), вымешивать 5-10 минут

2. Оставить на 10-15 минут для того, чтобы тесто немного подошло

3. Раскатать тесто до толщины 1-1,5 см

4. С помощью формочек для печенья вырезать из теста кружочки , дать им немного расстояться приблизительно 40..60 минут. За это время полуфабрикаты должны подойти и немного "заветриться"

5. Обжарить во фритюре до готовности.

Приятного аппетита:)