Крахмал тапиоки (мука тапиоковая)

Крахмал тапиоковый – это продукт, полученный после переработки корня растения маниока. Родина маниоки - территория Южной Америки. Используется как заменитель обычной муки в блюдах или кондитерских изделиях. Тапиоковый крахмал – отличная альтернатива картофельному, кукурузному аналогу. Крахмал или мука тапиоки – это один из видов безглютеновой муки. Особенностью ее является то, что она может легко связываться с другими видами неклейкой муки, такими, как рисовая, гречневая и т.д.

Тапиока не содержит глютена, орехов и злаков, поэтому не вызывает реакции у людей с глютеновой болезнью, чувствительностью к глютену и аллергией на орехи. 

Крахмал, содержащийся в этом экзотическом продукте, богатый на холин, нормализует уровень сахара в крови. Также тапиока содержит витамины группы B, необходимые для работы нервной системы, и такие минералы, как кальций и фосфор, которые играют ключевую роль в построении костной ткани, а также железо.

Суперфуд способствует выведению лишней жидкости из организма, нормализует давление и улучшает работу сердечно-сосудистой системы. Польза тапиоки заключается еще и в том, что в ней практически не содержатся жиры.

Тапиоку в виде муки используют в кондитерском производстве и при приготовлении диетических крахмалистых блюд. Она не имеет характерного вкуса и запаха, а значит, не изменяет вкус блюд. Можно смело рекомендовать ее для выпечки тортов, хлеба, пирожных и печенья. Ее можно добавлять в желе, пудинги, десерты, молоко и фруктовые продукты. А также идеально работает как загуститель для супов, соусов и муссов.