Аквафаба порошок отвара нута, 30 г

Аквафаба порошок - это отвар нута, высушенный сублимационным способом. 

Для кого подходит аквафаба?

- для людей с непереносимостью яичных продуктов;
- для веганов;
- для всех, кто любит вкусно поесть и поэкспериментировать с рецептами.

Аквафаба (порошок) сублимационной сушки позволит Вам сэкономить время на ее приготовление в домашних условиях, и не задавать себе вопрос: куда девать столько нута? Не нужно замачивать, бобовые, варить отвар, да и хранится готовый отвар недолго. Сублимированная аквафаба может быть всегда "под рукой" и вы в любой момент можете приготовить любимые блюда и наслаждаться вкусом!

При добавлении воды по инструкции из расчета 150 г воды на 10 г порошка вы получаете привычную жидкую готовую аквафабу нужной консистенции. 

В нуте много белка и крахмала, поэтому аквафаба отлично заменяет яичный белок в веганской выпечке. В то же время в десерте на аквафабе абсолютно отсутствует вкус нута! Дайте попробовать крем человеку на традиционном питании - и он никогда не догадается, из чего он.

При работе с аквафабой нужно учитывать, что она более капризная и менее стабильная, чем яичный белок, поэтому при работе с ней нужно соблюдать простые правила, и белковая пена всегда будет получаться:

- ёмкость для взбивания и венчики миксера должны быть чистыми и сухими, без следов жира. Лучше для взбивания использовать стеклянную посуду.

- для ускорения взбивания аквафабы нужно использовать лимонный сок или винный камень. Они помогают раскрутить полипептидные цепи и улучшить кислородный обмен. На 150 мл аквафабы достаточно одной дольки лимона или ¼ ложки винного камня;

- чтобы предотвратить быстрое оседание аквафабы и сделать ее более стабильной, можно использовать соль. Достаточно также ¼ чайной ложки на 150 мл аквафабы. 

- перевзбить аквафабу невозможно. Она состоит преимущественно из углеводов (60%), белков и крахмалов. Благодаря последним по готовности имеет желейную консистенцию.

Из аквафабы можно приготовить следующие блюда: безе, крем, макаруны, майонез, соусы, зефир, мороженое, глазурь, веганские взбитые сливки. А также печь абсолютно любую выпечку, в состав которой входят яйца (торты, печенье, бисквиты, пирожные и т.д.).

Почему мы рекомендуем попробовать аквафабу всем, кто ценит свое время и следит за питанием?

- 100% натуральный состав (отвар нута сублимационной сушки);
- удобство в использовании;
- упаковка 30 г (эквивалент 10 яиц);
- срок хранения: 36 мес.