Callebaut Honey 33,2% натуральный шоколад со вкусом Меда

Смесь чистых, естественных наслаждений - молочный шоколад и мед. 

Honey Callets ™ сочетают традиционный молочный шоколад Callebaut® с натуральным медом. В результате получается непреодолимый шоколад с молочным, сливочным и карамельным вкусом, очень приятной сладостью и ярко выраженными нотками меда.
Вы можете использовать Honey Callets ™ для такого же широкого спектра применений, как и наши традиционные виды шоколада. Несколько примеров: формование или глазирование кондитерских изделий, ароматизаторы, начинки, кондитерские изделия, мороженое, муссы и напитки. Плавление, темперирование и охлаждение идентично классическому молочному шоколаду. Просто используйте свой творческий потенциал и вкусовые предпочтения ваших клиентов - и ваша продукция из шоколада Callebaut будет всегда на пике популярности.

Описание:

Насыщенный вкус молочного шоколада с богатыми нотками меда.

Рекомендации по обработке: 

- нагревание не выше 45 С
- темперирование: нагрев до 45 С, охлаждение до 27 С, повторное нагревание до 29-30 (макс. До 31,5 С).
- температура глазирования: 20 С.

Какао бобы: 

Главным образом западноафриканские какао-бобы, в основном разновидности Форастеро