Callebaut Pale gianduja 30% шоколад молочный ореховый с фундучной пастой, блок 5 кг

Союз высококачественного молочного шоколада и нежнейшей 100% фундучной пасты - это о нем, о неповторимом Callebaut Pale gianduja

Светлая джандуйя - это натуральный молочный шоколад, состоящий на 25% из лесного ореха, на 30% из какао-масла и какао-крошки, и на 40% из сахара и цельного молока.

Молочно-ореховая паста "Джандуйя" является шоколадом премиум-сегмента для начинки конфет, для приготовления кремов и муссов, а также для ароматизации.

Джандуйя полностью готова для употребления в пищу. Обладает насыщенным ароматом молочного шоколада и лесных орехов. Используется в производстве кондитерского премиум-сегмента, для изготовления начинки конфет, приготовления муссов и ореховых кремов, в качестве натурального шоколадно-орехового ароматизатора. Ее можно употреблять в пищу и просто как вкусный десерт. Рецепт джандуйи был создан в Италии в начале 19 века. Вскоре конфеты на ее основе стали пользоваться огромной популярностью.

Состав:
обжаренный фундук, тертое какао, какао-масло, сухое цельное молоко, тростниковый сахар, натуральный лецитин.

Gianduja Pale - это гладкая и кремовая смесь молочного шоколада Callebaut® и пасты из лесного ореха средней обжарки. Наш Мастер Кончер смешивает, конширует и темперирует сливки, чтобы создать прекрасный сбалансированный вкус и гладкую, кремовую и однородную текстуру для превосходного вкуса. Gianduja Pale представляет собой полутвердый крем, который можно легко нарезать на кондитерские деликатесы или покрыть шоколадом. После размягчения его можно даже пилировать в формованные пралине, раковины или шоколадные батончики и таблетки. После таяния он становится идеальной основой для ароматизации мороженого и кондитерских изделий, таких как мусс, баварский и кремо. Джандуйя также творит чудеса в ароматных десертах, таких как сабайон, мольё и т. д.