SOSA Gluconolactat Глюконолоктат (кальцик), 50 г
- Самовывоз - мы всегда будем рады видеть Вас у себя в офисе
- Новая Почта - срок доставки 1-3 дня, без учета выходных
- Курьером по Киеву - от 3000 грн доставка бесплатная. Возможна оплата при получении наличными (наложенный платеж)
- УкрПошта - оплата наличными (наложенный платеж) не предусмотрена
- Международная доставка. УкрПошта - бесплатная доставка отсутсвует
- Наличными - самый простой способ. При таком варианте расчета Вы оплачиваете товар по факту его получения
- Безналичный расчет - наиболее удобный способ расчета для предприятий и частных лиц
- Оплата по реквизитам - система онлайн платежей. Средства зачисляются от 2х часов до 3х банковских дней
- Оплата картой Visa / Mastercard on-line (UaPay) - вы можете оплатить свой заказ не выходя из дома картой любого банка. Моментальное зачисление средств, ускоряет процесс отправки заказа
Описание
Глюконолактон – это многофункциональная безопасная пищевая добавка, которая используется в качестве белкового коагулянта, подкислителя, расширителя, консерванта, приправы, хелатообразователя, цветного пресервера. Широко используется в производстве сыра, мясных продуктов, тофу и кулинарных изделий, детском питании, хлебобулочных изделий, молочных продуктах, десертах, продуктах из рыбы, в производстве замороженного теста, приготовленных салатных колбасах. Химическая формула добавки – С6Н10О6.
Вещество также используется в качестве антиоксиданта (связывает некоторые металлы, предотвращает разветвление магния и кальция, устраняет рост некоторых микроорганизмов).
Среди основных функций данной пищевой добавки стоит отметить:
- возможность осаждать белок,
- регулировать уровень кислотности определенных продуктов,
- возможность стабилизировать консистенцию копченых и сырокопченых мясных изделий,
- возможность заменить обычные дрожжи за счет медленного газообразования,
- возможность улучшить цвет изделия и сократить время термообработки
Широко используется в производстве сыра, мясных продуктов (рулеты, сосиски, колбасы), тофу; в детском питании, молочных продуктах, продуктах из рыбы, в производстве замороженного теста.
Применяется для изготовления белковых кремов, десертов, варенья, джемов, печенья, фруктовых соков, хлебобулочных изделий и пиццы.
Способ использования:
Растопите порошок в небольшом количестве жидкости комнатной температуры и дайте настояться в течении нескольких минут, после чего добавьте в исходную смесь. Вещество, обычно, добавляется в конце смешивания всех ингредиентов.
Обратите внимание, первоначально кальцик имеет сладковатый привкус, но со временем приобретает легкую кислинку.
Дозировка: 20 грамм на 1 кг продукта.
Характеристики
Дозировка | 20 — 20 г |
Особенности продукта | Вегетарианский, Кошерный, Халяль, Без глютена |
Производитель | SOSA ingredients |
Код товара | 513-730 |
SOSA Gluconolactat Глюконолоктат (кальцик), 50 г отзывы
Состав: Глюконат кальция (Е578), лактат кальция (Е327).
SOSA Goma Kappa Gum (Carrageenan) загуститель каррагинан, 25 г
SOSA Alginat Альгинат натрия (сферификатор), 25 г
SOSA Fruit Pectin NH пектин термообратимый, 25 г
Стандарт форма для пасхи бумажная 134х100 мм, 500 грамм (Италия)
Callebaut 80% Power 80 экстра горький шоколад с низким содержанием сахара
Callebaut Pure Pistachio Paste фисташковая паста 100% натуральная, упаковка 1 кг
