IBC Power flowers жирорастворимый краситель Красный NON AZO, упаковка 500 шт.

Революционные пищевые жирорастворимые красители от дочернего предприятия Barry Callebaut IBC Power Flowers ™

Уникальная концепция, разработанная для упрощения работы любого кондитера - как профессионала, так и любителя. 

Благодаря форме выпуска красителя в виде твердых цветочков одинакового размера и массы получение стабильного цвета в кондитерском изделии стало реальностью! 

В ассортименте всего лишь 4 цвета красителей, но производитель позаботился о разнообразии вкусов и требований потребителей, поэтому вы всегда сможете установить на свой смартфон, планшет, ноутбук или персональный ПК абсолютно бесплатное приложение Color Master. С помощью него вам удастся грамотно смешать всего 4 цвета красителей: красный, синий, желтый и белый Power Flowers ™ и получить палитру из более чем 78 цветов! (Каждый цвет из приложения мастера цвета базируется из расчета на 400 г белого или молочного шоколада).

Шоколад, глазури, масляные крема, покрытия для эклеров, конфеты, начинки, пралине, карамель, мороженое, макаронс - придайте всем этим десертам цвет! 

Power Flowers ™, изготовлены исключительно из 60% рафинированного какао-масла и 40% красящего пигмента, т.е. концентрация красящего пигмента велика, что позволяет снижать количество красителя без потери цвета.

Преимущества использования красителей Power Flowers ™:

- Экономия времени. Данный краситель не требует предварительной обработки, в отличие от большинства жирорастворимых красителей. вам не нужно его предварительно нагревать, смешивать с маслом какао и другими базами - добавляйте нужное количество нужного цвета и смело начинайте работу с кондитерской массой.

- Высокая концентрация. Один цветочек красителя рассчитан на окрашивание 400 граммов шоколада.

- Стабильный цвет каждое использование. В случае четкого соблюдения таблицы Color Master, вы всегда будете получать стабильные результаты цвета.

- Создавайте свой собственный цвет. Экспериментируйте с разными цветами, варьируя количество цветов и лепестков. Каждый цветок можно разрезать на 8 отдельных частей.

Цена указана за 1 цветочек определенного цвета весом 1 г. Перед отправкой мы упаковываем цветочки разного цвета в разные пищевые контейнеры. Заводская упаковка - 50 грамм.

Как использовать красители?

Power Flowers ™ просты и просты в использовании. Просто следуйте приведенному ниже процессу, и вскоре вы получите партию уникального и неповторимого цветного шоколада, вызывающего восхищение!

Шаг 1: Выберите свой предпочтительный цвет в Color Master и подготовьте комбинацию из микса цветов в отдельную емкость.

Шаг 2: Измерьте желаемое количество белого или молочного шоколада и слегка расплавьте его. Идеальная температура шоколада для работы с Power Flowers ™ составляет 40-45 ° C.

Шаг 3: Налейте четверть расплавленного шоколада на Power Flowers ™ в заранее подготовленную емкость.

Шаг 4: Подождите 1 - 2 минуты, пока цветы почти не растают, а затем смешайте до полного растворения цветов.

Шаг 5: Добавьте оставшиеся три четверти шоколада и перемешайте.

Шаг 6: При необходимости темперируйте свой цветной шоколад.

Обратите внимание, что при распылении цвет, указанный на Мастере цвета, может варьироваться, если вы замените шоколад какао-маслом, потому что масло какао имеет более желтые тона.

Цвета AZO и Non AZO

Power Flowers ™ выпускаются в версиях AZO и Non AZO. Разница между ними заключается в том, что цвета AZO исходят из синтетического источника, который производится химически, а Non AZO - на основе натуральных веществ. Важно помнить, что, хотя цвета Non AZO основаны на натуральных веществах, они не могут быть классифицированы как 100% натуральные.

Обе версии содержат E-номера, которые определяют происхождение цвета, однако E-номера, содержащиеся в AZO Power Flowers ™, содержат конкретное соединение азота.

Цвета AZO более яркие и насыщенные, нежели Non AZO.

И, напоследок, немного видео об использовании красителей