IBC Power flowers жиророзчинний барвник червоний non AZO, упаковка 500 шт.

Революційні харчові жиророзчинні барвники від дочірнього підприємства Barry Callebaut IBC Power Flowers ™

Унікальна концепція, розроблена для спрощення роботи будь-якого кондитера - як професіонала, так і любителя. 

Завдяки формі випуску барвника у вигляді твердих квіточок однакового розміру і маси отримання стабільного кольору в кондитерському виробі стало реальністю! 

В асортименті всього лише 4 кольори барвників, але виробник подбав про різноманітність смаків і вимог споживачів, тому Ви завжди зможете встановити на свій смартфон, планшет, ноутбук або персональний ПК абсолютно безкоштовний додаток Color Master. За допомогою нього вам вдасться грамотно змішати всього 4 кольори барвників: червоний, синій, жовтий і білий Power Flowers ™ і отримати палітру з більш ніж 78 кольорів! (Кожен колір з програми майстра кольору базується з розрахунку на 400 г білого або молочного шоколаду).

Шоколад, глазурі, масляні креми, покриття для еклерів, цукерки, начинки, праліне, карамель, морозиво, макаронс - надайте всім цим десертам колір! 

Power Flowers ™, виготовлені виключно з 60% рафінованого какао-масла і 40% фарбувального пігменту, тобто концентрація фарбувального пігменту велика, що дозволяє знижувати кількість барвника без втрати кольору.

Переваги використання барвників Power Flowers ™:

- Економія часу. Даний барвник не вимагає попередньої обробки, на відміну від більшості жиророзчинних барвників. вам не потрібно його попередньо нагрівати, змішувати з маслом какао та іншими базами - додавайте потрібну кількість потрібного кольору і сміливо починайте роботу з кондитерською масою.

- Висока концентрація. Одна квіточка барвника розрахована на фарбування 400 грамів шоколаду.

- Стабільний колір кожне використання. У разі чіткого дотримання таблиці Color Master, ви завжди будете отримувати стабільні результати кольору.

- Створюйте свій власний колір. Експериментуйте з різними кольорами, варіюючи кількість квітів і пелюсток. Кожну квітку можна розрізати на 8 окремих частин.

Ціна вказана за 1 квіточку певного кольору вагою 1 г.Перед відправкою ми упаковуємо квіточки різного кольору в різні харчові контейнери. Заводська упаковка-50 грам.

Як використовувати барвники?

Power Flowers ™ прості і прості у використанні. Просто дотримуйтесь наведеного нижче процесу, і незабаром Ви отримаєте партію унікального і неповторного кольорового шоколаду, що викликає захоплення!

Крок 1: Виберіть свій кращий колір в Color Master і підготуйте комбінацію з міксу квітів в окрему ємність.

Крок 2: Виміряйте бажану кількість білого або молочного шоколаду і злегка розплавте його. Ідеальна температура шоколаду для роботи з Power Flowers ™ становить 40-45 ° C.

Крок 3: Налийте чверть розплавленого шоколаду на Power Flowers ™ в заздалегідь підготовлену ємність.

Крок 4: Зачекайте 1-2 хвилини, поки квіти майже не розтануть, а потім змішайте до повного розчинення квітів.

Крок 5: Додайте залишилися три чверті шоколаду і перемішайте.

Крок 6: При необхідності темперуйте свій кольоровий шоколад.

Зверніть увагу, що при розпиленні колір, вказаний на майстра кольору, може варіюватися, якщо ви заміните шоколад какао-маслом, тому що масло какао має більш жовті тони.

Кольори AZO і non AZO

Power Flowers ™ випускаються у версіях AZO і non AZO. Різниця між ними полягає в тому, що кольори AZO походять з синтетичного джерела, який виробляється хімічно, а Non AZO - на основі натуральних речовин. Важливо пам'ятати, що, хоча кольори non AZO засновані на натуральних речовинах, вони не можуть бути класифіковані як 100% натуральні.

Обидві версії містять E-номери, які визначають походження кольору, однак E-номери, що містяться в AZO Power Flowers ™, містять конкретне з'єднання азоту.

Кольори AZO більш яскраві і насичені, ніж Non AZO.

І, наостанок, трохи відео про використання барвників