Natra Cacao Cordoba 20-22% какао порошок алкализированный темно-красный

Благородный темно-красный цвет какао и насыщенный вкус

4 Отзыва

Характеристики

Код товара:

436-500

Производитель:

Natra Cacao, Испания

Заводская упаковка:

25 кг

В виде:

Порошка

Категории

Какао порошок

Избранное

Сравнение

Заказ по телефону:

+38 (067) 800-05-80

+38 (050) 341-46-91

+38 (063) 385-31-62

+38 (044) 225-55-56

Доставка

Оплата

Самовывоз - мы всегда будем рады видеть Вас у себя в офисе
Новая Почта - срок доставки 1-3 дня, без учета выходных
Курьером по Киеву - от 3000 грн доставка бесплатная. Возможна оплата при получении наличными (наложенный платеж)
УкрПошта - оплата наличными (наложенный платеж) не предусмотрена
Международная доставка. УкрПошта - бесплатная доставка отсутсвует

Наличными - самый простой способ. При таком варианте расчета Вы оплачиваете товар по факту его получения
Безналичный расчет - наиболее удобный способ расчета для предприятий и частных лиц
Оплата по реквизитам - система онлайн платежей. Средства зачисляются от 2х часов до 3х банковских дней
Оплата картой Visa / Mastercard on-line (UaPay) - вы можете оплатить свой заказ не выходя из дома картой любого банка. Моментальное зачисление средств, ускоряет процесс отправки заказа

Описание

Алкализированным называют какао-порошок, получаемый из какао-продуктов (бобы, крупка, какао тертое или жмых), при переработке которых применяется поташ, бикарбонат натрия и другие щелочные соли. При обработке какао-продуктов щелочами улучшается вкус, аромат и цвет. По сравнению с обычным какао-порошком алкализированный какао имеет меньшую кислотность, более темную окраску и легче растворяется в воде.

Сфера использования:

для производства высококачественных шоколадных изделий и глазурей, шоколадных конфет, начинок и вафельных прослоек, шоколадного маргарина и масла, ганаша, мороженого, мучных и кондитерских изделий, бисквитов, печенья макаронс, кремов на основе какао и шоколада, декорирующих элементов на основе какао порошка и какао масла.

Внешний вид: сыпучий порошок темно-красного цвета мелкого помола

Вкус: натуральный выраженный

Производитель: ведущий европейский производитель какао-продуктов Natra

Особенности применения:

Какао-порошок, в составе теста, устойчив к высоким температурам и сохраняет насыщенность цвета и аромата в готовом изделии.
Он придает продуктам аромат и цвет шоколада.
Алкализированный какао порошок, при использовании в кондитерской и хлебопекарной промышленности уменьшают дозировку от 20 до 50%
Какао порошок вводят в тесто, предварительно перемешав с мукой. При приготовлении помадки какао порошок загружают непосредственно в массу помадки и тщательно перемешивают.
Для лучшего распределения какао-порошка в муке, лучше получившуюся смесь просеять через сито с ячейками 1,5–2 мм.
При приготовлении шоколадного крема, какао порошок необходимо соединить с разогретым маслом после чего ввести в основную массу. Эта процедура проводится для того, чтобы избежать образования комочков в креме.
Алкализированный используется для приготовления «голландского», быстро растворимого какао , которое не нужно варить.