Псиллиум для безглютеновой выпечки, 100 грамм

41
Код товара: 472-600
Артикул: psyllium
В офисе: В наличии
На складе: В наличии
97 грн.
97 грн.
Купить в 1 клик x
Наименование:
Псиллиум для безглютеновой выпечки, 100 граммПсиллиум для безглютеновой выпечки, 100 грамм
Имя
Фамилия
Телефон
Комментарий к заказу

Псиллиум (psyllium) - он же исфагула (ispaghula), испагол (ispaghol), - это мука из отрубей подорожника блошного - ценного лекарственного растения, из которого делают популярные пищевые добавки.

Псиллиум безвкусен, он на 80-85% состоит из клетчаки, 71% из которой - растворимая. Особенно полезен тем, кто придерживается низкоуглеводной диеты, т.к. при таком принципе питания организму катастрофически не хватает растворимой клетчатки.

В псиллиуме практически нет усваиваемых углеводов. Главное кулинарное свойство псиллиума, делающее его ключевым компонентом низкоуглеводной и безглютеновой выпечки — это его способность впитывать влагу и превращаться в гелеобразную массу. Один грамм чистой муки псиллиума впитывает 45 миллилитров воды.

Благодаря этому свойству псиллиум отлично скрепляет тесто и придает выпечке пористую воздушную структуру. Фактически, псиллиум заменяет собой клейковину (глютен), и это очень важно, ведь все популярные виды низкоуглеводной муки — кокосовой, миндальной, кунжутной — не содержат глютена и без псиллиума выпечка из них получается довольно сухой и крошащейся. Псилиум рекомендуют добавлять и в обычную выпечку для улучшения структуры теста и повышения содержания клетчатки.

Мука подорожника безопасна для всех, даже для беременных и кормящих матерей, но есть несколько принципов правильного ее использования и употребления

— Добавляя псиллиум в тесто, дайте ему постоять 5-10 минут, чтобы он впитал влагу и вы смогли оценть консистенцию теста. Если слишком густое — добавьте жидкости.

— Если вы употребляете продукты с псиллиумом — пейте больше воды. Что никогда не помешает.

— Возможны аллергические реакции (это большая редкость, но желательно для начала попробовать минимальное количество данного продукта)

— Ни в коем случае нельзя принимать псиллиум как сухой порошок

— Псиллиум плохо сочетается с лекарствами против сахарного диабета.

Отзывы посетителей(0)

Наверх