Смесь бисквитная Пан ди Спанья Софт С 25, мешок 10 кг

Код товара: 431-880
Артикул: AM30XA
В офисе: Под заказ
На складе: В наличии
1 515 грн.
1 515 грн.
Купить в 1 клик x
Наименование:
Смесь бисквитная Пан ди Спанья Софт С 25, мешок 10 кгСмесь бисквитная Пан ди Спанья Софт С 25, мешок 10 кг
Имя
Телефон
Email
Комментарий к заказу
Назначение смесиДля бисквита
Тип смесиДля кондитерских изделий
ПроизводительMaster Martini
Фасовка10 кг

"Пан Ди Спанья" - кондитерская концентрированная 25% смесь для приготовления бисквитных полуфабрикатов (тортовых заготовок).

Идеальна для выпечки бисквитных полуфабрикатов для тортов, пирожных, рулетов.

Готовый бисквит обладает рядом преимуществ по сравнению с бисквитом, полученным по традиционным рецептурам:

  • тесто нежное, не затянутое, «стрессоустойчивое», хорошо держит форму;
  • бисквит лёгкий, воздушный, с идеальной пористой структурой;
  • объем бисквита, выпеченного с использованием п/ф, выше;
  • тесто может ждать время выпечки до 30 минут.

Бисквит имеет хорошие органолептические показатели (яркий цвет, приятный вкус), значительно увеличивается срок реализации, не требует особого профессионализма.

Технологический процесс значительно упрощается и сокращается до 10-15 минут. Все ингредиенты замешиваются одновременно и взбиваются около 10-15 минут.

Хранение: В сухом прохладном месте.
Срок годности: 12 месяцев.

Пример использования Пан ди спанья

Рулетный бисквит:

Смесь Пан ди Спанья Софт С25 - 250 грамм

Мука пшеничная в\с - 300 грамм

Сахар - 450 грамм

Яйца - 700 грамм (7..9 шт.)

Вода - 200 грамм

На основе предложенной рецептуры можно приготовить шоколадный или ореховый рулет, добавив в конце взбивания шоколадные пасты Мастер Мартини линии Каравелла из расчета 80-100 грамм на 1 кг теста.

Кондитерские смеси - это гамма удобнейших для использования смесей, позволяющих приготовить широкий ассортимент всегда качественных и простых в производстве готовых изделий. Идеальное решение для тех пекарей, которые хотели бы дополнить ассортимент своей продукции аппетитными изделиями, достоинством которых является превосходные вкусоароматические свойства, постоянно высокое качество, простота и скорость приготовления.

Смеси концентрированны на 20-25 % и позволяют получить следующие преимущества:

  • оптимальную себестоимость готового продукта с минимальной разницей в цене по сравнению с классическими и низкобюджетными рецептурами;
  • постоянно высококачественную продукцию;
  • увеличенные сроки хранения;
  • простоту в приготовлении, устойчивость к личностному фактору, нетребовательность к квалификации персонала;
  • ускорение процесса приготовления изделий и экономию времени, которое можно затратить на другие этапы производственного процесса;
  • экономию электроэнергии;
  • уменьшение износа оборудовании.

Главным преимуществом смесей для любого производства является то, что вы можете заранее приготовить полуфабрикаты, хранить их в холодильнике (или даже в морозильнике), и они не теряют свою свежесть в течение нескольких дней (или даже недель).
Кондитер, даже с небольшим опытом работы, может получить превосходные изделия, используя смеси. Качество и срок хранения этих изделий будет превосходить качество им подобных, но изготовленных из обычных ингредиентов.

Полуфабрикаты, выпеченные с помощью смесей, устойчивы к замораживанию и размораживанию, при этом не теряют своих качеств. Соответственно смеси также могут использоваться в производстве мороженого, для приготовления тортов-мороженое, рулетов и т.д. Смеси идеально подходят как для мелких пекарней, ресторанов, кафе, так и для больших производственных цехов и комбинатов.

Отзывы посетителей(0)

Наверх