Глютен пшеничный (клейковина)
Вы получите уведомление о поступлении товара в продажу на указанные Вами контакты
- Самовывоз - мы всегда будем рады видеть Вас у себя в офисе
- Новая Почта - срок доставки 1-3 дня, без учета выходных
- Курьером по Киеву - от 3000 грн доставка бесплатная. Возможна оплата при получении наличными (наложенный платеж)
- УкрПошта - оплата наличными (наложенный платеж) не предусмотрена
- Международная доставка. УкрПошта - бесплатная доставка отсутсвует
- Наличными - самый простой способ. При таком варианте расчета Вы оплачиваете товар по факту его получения
- Безналичный расчет - наиболее удобный способ расчета для предприятий и частных лиц
- Оплата по реквизитам - система онлайн платежей. Средства зачисляются от 2х часов до 3х банковских дней
- Оплата картой Visa / Mastercard on-line (UaPay) - вы можете оплатить свой заказ не выходя из дома картой любого банка. Моментальное зачисление средств, ускоряет процесс отправки заказа
Описание
Пшеничный глютен представляет собой натуральный белок, полученный из пшеницы. Это сыпучий порошок светлого желто-серого цвета с нейтральным вкусом и невыразительным легким запахом муки.
Глютен- комплекс белковой фракции, нерастворимый в воде.
Применение глютена в технологии изготовления хлебобулочных и мучных кондитерских изделий позволяет:
* Повысить водопоглотительную способность теста
* Укрепить прочность теста
* Увеличить срок хранения свежести готовых изделий
* Снизить крошковатость мякиша, придавая ему характерную пористую структуру
* Увеличить выход готовых изделий
Также может использоваться в производстве макаронных изделий. Макаронные свойства муки определяются, в первую очередь, количеством клейковины. Клейковина в макаронном производстве выполняет две основные функции: является пластификатором и связующим веществом.
В мясоперерабатывающей промышленности глютен используется как добавочный компонент, повышающий плотность и улучшающий структуру готовых изделий и служит частичной заменой животного белка.
Характеристики
Производитель | Бельгия |
Заводская упаковка | 25 кг |
Код товара | 519-758 |
Назначение смеси | Для булочек, Для хлебобулочных изделий, Для пиццы, Для чиабатты, Для багета |
Глютен пшеничный (клейковина) отзывы
Мука манитоба Manitoba из мягких сортов пшеницы с повышенным содержанием белка
Стандарт форма для пасхи бумажная 134х100 мм, 500 грамм (Италия)
Стандарт форма для пасхи бумажная 110х85 мм, 300 грамм (Италия)
Солод ржаной ферментированный для хлеба и выпечки
Апельсиновые кубики - цукаты 6 х 6 мм
Стандарт форма для пасхи бумажная 90х90 мм, 200 грамм (Италия)
Миндальная мука очищенная, Украина
IRCA Levosucrol Инвертный сахар (тримолин) 81%
Дропсы (капельки) шоколадные темные