Вафельна картинка День Святого Валентина котики

Що таке вафельна картинка і які принципи роботи з нею?

Давно ні для кого не секрет, що існує їстівна печатка (харчова печатка).

Вафельна картинка на харчовому папері-це зображення, роздруковане харчовим чорнилом на їстівному папері (вафельної або цукрової).

Вафельний папір - це їстівна напівпрозорий папір, виготовлена з рисового борошна і крохмалю, спресована в листи. Її також називають рисовий вафельний папір. Вона не має смаку і запаху, досить тендітна, з пористою структурою, боїться вологи.

При роботі з вафельним папером рекомендуємо використовувати холодний кондитерський гель. Перед укладанням вафельної картинки на торт, гель наноситься на нижню сторону картинки, а після розміщення на торті - на верхню сторону. Після цього картинка розгладжується безпосередньо на виробі.

Просочена гелем вафельна картинка добре ріжеться на торті, нейтральна на смак, кольори на зображенні стають більш яскравими. Крім того, гель не дає їй жолобитися і ізолює від матеріалів торта, запобігаючи розтікання малюнка.

Вафельний папір боїться вологи і на занадто рідкому кремі вона може розмокнути і втратити зовнішній вигляд. Тому класти вафельну картинку найкраще на мастику, шоколад (шоколадну глазур), марципан, застиглий Айсінг. Також допускається класти її на дуже крутий ганаш, в складі якого мінімальна кількість вершків.

Термін придатності вафельної картинки-6 місяців з моменту друку.

Цукрова папір - це лист цукрової мастики розкатаної в заводських умовах до стабільної однакової по всій площі товщини, має приємний ванільний аромат і смак. Цукрова папір непрозора, солодкувата, товщі, ніж вафельний папір, не така тендітна, має білосніжний відтінок. Зображення на цукровому папері якісні та яскраві.

Термін зберігання готової картинки на цукровому папері - 1 місяць, по закінченню цього терміну картинка засохне і буде непридатна для роботи.

Поради для роботи з вафельним папером:

• Чистота. Тримайте руки, робоче місце, інструменти в чистоті. Буде дуже прикро, якщо на готовому виробі раптом з'явиться зовсім не потрібне пляма.
• Укладати картинку слід на рівну поверхню, щоб малюнок відображався правильно, без спотворень.
• Сухість. Ніякої вологи, якщо не хочете, щоб вафельний папір розм'якла, зіпсувалася або пішла бульбашками.

Поради для роботи з цукровим папером:

• Намагайтеся не торкатися теплими руками до зображення, щоб не порушити його цілісність.
• При контакті з повітрям цукровий папір дуже швидко сохне і стає крихкою
• Зображення краще заздалегідь вирізати і скласти в пакет або під щільний шар харчової плівки, щоб виключити доступ повітря.
• Картинку краще класти на торт безпосередньо перед подачею, щоб уникнути утворення конденсату після холодильника.
• Вершковий або сирний крем можуть розчинити малюнок, а від масляного з'являться плями.
• Рекомендується наносити картинку на тонко розкатаний лист мастики, Айсінг або дуже щільний ганаш.

Зберігати при кімнатній температурі в темній місці і щільно закритій упаковці.

Просимо Вас звернути увагу:

Колір або відтінок надрукованої картинки може відрізнятися від зображення на моніторі /екрані - це пов'язано не тільки з індивідуальними настройками передачі кольору монітора, але і фізико-хімічними особливостями самих чорнила.

Для отримання максимально яскравого зображення рекомендуємо вибирати спосіб друку картинки на цукровому папері, на вафельному папері колір завжди трохи блідіше за рахунок того, що частина харчових чорнила вбираються безпосередньо в папір.

При виборі між друком на стандартному або ультратонкому вафельному папері потрібно враховувати формат зображення - при повній заливці формату листа вафельного паперу завжди вибирайте друк на стандартному папері. Тоді вся площа надрукованого зображення буде рівною і без вад. При друку картинок повної заливки на ультратонкому папері можливі дефекти друку у вигляді розтеклася фарби, змазаних елементів або неоднорідного кольору фарби. Вибираючи подібний друк на ультратонкому папері, Ви автоматично погоджуєтеся на можливі дефекти, які не залежать від дизайнера.