YeroColors Изомальт, 50 г

Изомальт YERO Colors представляет собой гранулированный белый порошок без запаха, используемый как заменитель сахара для карамели, декора и карамелизации продуктов. Имеет тонкий сладкий привкус. Очень стойкий к кислотам, ферментам, к теплу. Температура плавления - 145 градусов.

Инструкция по применению:

1. В сотейник налейте 125 мл ледяной воды и добавьте 50 г изомальта, перемешайте ложкой.
2. Нагрейте смесь на сильном огне до кипения.
3. Как только начнёт закипать, уменьшите огонь до среднего и доведите сироп до температуры 82°C, используя кулинарный термометр. На этом этапе можно добавить пищевой краситель по желанию.
4. Продолжайте варить сироп, пока он не достигнет 171°C.
5. Затем остудите сироп до 149°C и разлейте его в формы.

Из полученного сиропа можно создавать различные съедобные декоративные элементы, такие как кристаллы, драгоценные камни, имитацию стекла, окон, воды и другие украшения.