Крохмаль тапіоки (борошно тапіокове)

Крохмаль тапіоковий-це продукт, отриманий після переробки кореня рослини маніоки. Батьківщина маніоки-територія Південної Америки. Використовується як замінник звичайного борошна в стравах або кондитерських виробах. Тапіоковий крохмаль-відмінна альтернатива картопляному, кукурудзяному аналогу. Крохмаль або борошно тапіоки-це один із видів безглютенового борошна. Особливістю її є те, що вона може легко зв'язуватися з іншими видами неклейкой борошна, такими, як рисова, гречана і т. д.

Тапіока не містить глютену, горіхів і злаків, тому не викликає реакції у людей з целіакією, чутливістю до глютену та алергією на горіхи. 

Крохмаль, що міститься в цьому екзотичному продукті, багатий на холін, нормалізує рівень цукру в крові. Також тапіока містить вітаміни групи B, необхідні для роботи нервової системи, і такі мінерали, як кальцій і фосфор, які відіграють ключову роль в побудові кісткової тканини, а також залізо.

Суперфуд сприяє виведенню зайвої рідини з організму, нормалізує тиск і покращує роботу серцево-судинної системи. Користь тапіоки полягає ще і в тому, що в ній практично не містяться жири.

Тапіоку у вигляді борошна використовують в кондитерському виробництві і при приготуванні дієтичних крохмалистих страв. Вона не має характерного смаку і запаху, а значить, не змінює смак страв. Можна сміливо рекомендувати її для випічки тортів, хліба, тістечок і печива. Її можна додавати в желе, пудинги, десерти, молоко і фруктові продукти. А також ідеально працює як загусник для супів, соусів і мусів.