Оберіть бажану мову
UA | RU

КМЦ (CMC) загущувач для мастики Magic Colours

64 грн.

Загусник-вид харчової добавки, необхідної для поліпшення і збереження структури кулінарних виробів. Вони дозволяють отримати необхідну консистенцію страв, яка опосередковано впливає на смакові властивості. У кондитерській справі застосовують тільки натуральні харчові загусники, отримані з компонентів природного походження. Найбільш популярними є пектин і желатин, які не вступають у взаємодію з процесами людського організму.

Харчові загусники і їх властивості

Загущувач допоможе ввести продукт в стан холодцю або желе, змінити якісь інші властивості. Розглянемо можливості цих важливих кулінарних інгредієнтів.

Деякі харчові добавки дозволяють утримувати вологу, завдяки чому вдається отримати блюдо необхідної консистенції. Інші-відповідають за желирующие якості, збільшують в'язкість. Їх нерідко додають в морозиво, щоб запобігти утворенню кристалів, в випічку, щоб поліпшити смак. Є харчові добавки, які дозволяють не додавати значну кількість цукру, щоб отримати дивовижні за смаковими якостями ласощі.

Той чи інший загусник може застосовуватися для створення: начинок, джему, варення, мармеладу, конфітюру, желе, жувальних цукерок та інших десертів, борошняних виробів.

Коли застосовують кондитерські фонди?

Існує окрема група харчових добавок-кондитерські фонди, які представляють собою стабілізатори, призначені для збивання мас. За допомогою них готують муси, креми, різні десерти. Головні переваги цих інгредієнтів-багата палітра ароматних і смакових якостей.

Купити загусник

У нашому інтернет-магазині ви зможете купити загусник, за допомогою якого вам вдасться приготувати досконалі по консистенції, смаку і аромату кулінарні шедеври.