Schokinag 75/25/40 71% натуральний чорний шоколад

Шоколад гіркий 71% в каллетах.
Виразний темний шоколад з прекрасно збалансованою гармонією і приємним післясмаком ніжних червоних фруктів.

Вага: 10 кг

Склад:
Какао-маса 74,62 % знежирені сухі речовини какао близько 33,8 %
Цукор 24,87 %
Соєвий лецитин E322 0,50 %
Ванільний екстракт * 0,01 %
Може містити сліди молочних добавка.

Харчова цінність на 100 г
Енергетична цінність 543 ккал 2244 кДж
Жири 40,0 г, у тому числі насичені жирні кислоти 24,8 г
Мононенасичені жирні кислоти 13,9 г
поліненасичені жирні кислоти 1,3 г
Вуглеводи 30,2 г, в тому числі цукру 25,2 г
Крохмаль 4,9 г
Білок 8,9 г
Солі <0,01 г
Натрій 5 мг
Клітковина 12,4 г

Нагрійте до температури 45-50 ° C. остудіть 2/3 маси до температури 27°C і додайте до решти 1/3 розчиненої маси. Масу безперервно помішувати. При обробці маса повинна мати температуру 31-32°с.зберігати в сухому (відносна вологість не більше 60%) і прохолодному місці (12-20 ° з), в захищеному від світла місці.