SOSA Fruit Pectin NH пектин термообратимый, 25 г
- Самовывоз - мы всегда будем рады видеть Вас у себя в офисе
- Новая Почта - срок доставки 1-3 дня, без учета выходных
- Курьером по Киеву - от 3000 грн доставка бесплатная. Возможна оплата при получении наличными (наложенный платеж)
- УкрПошта - оплата наличными (наложенный платеж) не предусмотрена
- Международная доставка. УкрПошта - бесплатная доставка отсутсвует
- Наличными - самый простой способ. При таком варианте расчета Вы оплачиваете товар по факту его получения
- Безналичный расчет - наиболее удобный способ расчета для предприятий и частных лиц
- Оплата по реквизитам - система онлайн платежей. Средства зачисляются от 2х часов до 3х банковских дней
- Оплата картой Visa / Mastercard on-line (UaPay) - вы можете оплатить свой заказ не выходя из дома картой любого банка. Моментальное зачисление средств, ускоряет процесс отправки заказа
Описание
FRUIT PECTIN NH SOSA
Дозировка: 10 г / кг для джемов, 20 г / кг для плотных десертов
Применение: Смешать с сахаром, добавить лимонную кислоту, внести в предварительно подогретую желируемую массу, нагреть до 105ºC и остудить.
Внимание: Активируется исключительно в кислотной среде. Медленное желирование. Окончательный эффект достигается в течении 24 часов.
Состав: Пектин амидований, дифосфат двузамещенный, декстроза, антиоксидант: трикальцийфосфат. Содержит желирующее вещество яблочный пектин и натуральные ингредиенты, которые имеют высокую способность к поглощению молекул воды и не допускают их отделения.
Пектин представляет собой полисахарид, полученный из клеточных стенок растений. Пектин – это вещество, которое является санитаром организма человека, подобно пылесосу оно всасывает в себя все вредные частицы и позволяет организму продолжать полноценно функционировать.
Технические характеристики :
- Подходит для pH 3,5–3,7.
- Минимум 40% добавленного сахара + кислоты
Особенности:
- Медленное гелеобразование.
- Окончательный эффект через 24 часа.
- Твердые, блестящие и эластичные гели.
- Термообратимый.
- Замораживаемый.
Пектин не растворяется в растворах с содержанием сухих веществ более 30 %.
Рекомендации к применению:
Пектин нужно предварительно смешать с небольшим количеством сахара или сахарной пудры и вводить в предварительно нагретую до 50 градусов по шкале Цельсия желируемую массу. Обязательно выполнение этого условия - в таком случае пектин равномерно распределится в смеси, а не образует комки и потеряет часть желирующей силы. Массу обязательно довести до кипения, постоянно помешивая, так как пектин начинает действовать при температуре не ниже 100 градусов по шкале Цельсия. Кипятить не больше 15-30 секунд, после чего снять с плиты и остудить.
Характеристики
Дозировка | 8 — 20 г |
Особенности продукта | Веган, Вегетарианский, Кошерный, Халяль, Без глютена, Без лактозы |
Производитель | SOSA ingredients |
Код товара | 471-520 |
SOSA Fruit Pectin NH пектин термообратимый, 25 г отзывы
Состав: амидированный пектин (E440ii), дифосфат динатрия (E450i), декстроза, трикальцийфосфат (E341iii).
Вафельная крошка (роялтин) Barry Callebaut Paillete Feuilletine (вафля французская дробленая)
Желатин 240 Блюм гранулированный Gelita (Испания) 20 mesh
Миндальная мука очищенная, Украина
IRCA Levosucrol Инвертный сахар (тримолин) 81%
