Вафельна крихта (роялтин) Barry Callebaut Paillete Feuilletine (вафля французька подрібнена)

Вафельна крихта M-7pail-401 від улюбленої ТМ багатьох кондитерів Barry Callebaut.

Являє собою хрустку натуральну карамелізовану крихту французьких вафель. (Не плутайте з недорогими магазинними середньостатистичними несмачними вафлями, смак вафель від Баррі-чудовий)

Зберігає хрускіт в масляних кремах, жирних начинках, шоколадних і горіхових пастах. Не рекомендується використовувати для начинки з водними основами і молочними кремами. Для використання в якості посипання обмежень до використання немає.

Використовується кондитерами для доповнення смаку начинок кондитерських виробів, декорування та обсипання виробів.

Продукт стабільний у виробі, не дає фарбування продукту.

Крихта дуже легка, а тому її вистачає надовго.

Зберігати її дуже просто: в сухому місці крихта придатна до вживання до 24 місяців. Упаковку після використання необхідно ретельно закривати, щоб уникнути проникнення вологи. Якщо ж раптом крихта втратила свої хрусткі властивості, то її на кілька хвилин необхідно помістити в духову шафу, і її якості відновляться.