YeroColors Ізомальт, 50 г

Ізомальт Yero Colors являє собою гранульований білий порошок без запаху, який використовується як замінник цукру для карамелі, декору і карамелізації продуктів. Має тонкий солодкий присмак. Дуже стійкий до кислот, ферментів, до тепла. Температура плавлення - 145 градусів.

Інструкція по застосуванню:

1. У сотейник налийте 125 мл крижаної води і додайте 50 г ізомальту, перемішайте ложкою.
2. Нагрійте суміш на сильному вогні до кипіння.
3. Як тільки почне закипати, зменшіть вогонь до середнього і доведіть сироп до температури 82°C за допомогою кулінарного термометра. На цьому етапі можна додати харчовий барвник за бажанням.
4. Продовжуйте варити сироп, поки він не досягне 171°C.
5. Потім остудіть сироп до 149°C і розлийте його у форми.

З отриманого сиропу можна створювати різні їстівні декоративні елементи, такі як кристали, дорогоцінні камені, імітацію скла, вікон, води та інші прикраси.