Формы для кексов и маффинов

Формы для кексов и маффинов — это небольшие кондитерские емкости, предназначенные для выпечки десертов. В классическом варианте форма для кексов круглая и глубокая. Часто они продаются поштучно, но имеются также цельные большие формы с несколькими ячейками, в которые разливается тесто.

Разнообразие форм для кексов и маффинов

Формочка для кекса может быть выполнена из разных материалов: металла, силикона, керамики. Каждый вариант имеет преимущества, ценные в работе кондитера.

• Металлические формочки для кексов изготовлены из алюминия или нержавеющей стали. Имеют хорошую теплопроводность, что обеспечивает равномерную выпечку, а также антипригарное покрытие для легкого извлечения выпечки.
• Силиконовые – гибкие и легкие в использовании формы для капкейков, выполненные из пищевого силикона. Не требуют смазывания и обеспечивают легкое извлечение выпечки. Легко очищаются, устойчивы к высоким и низким температурам.
• Керамические – обладают хорошими теплоизоляционными свойствами, что способствует равномерной выпечке и созданию хрустящей корочки. Такие формочки для маффинов эстетически привлекательны, сохраняют тепло, создают красивую корочку на выпечке.

Как выбрать подходящие формы

Выбор подходящих форм для кексов и маффинов зависит от нескольких факторов:

• Размер. Определите желаемый размер изделий. Среди наиболее распространенных — диаметр 7 см и 8 см.
• Материал. Учитывайте различные типы материалов форм и их особенности. Металлическая форма для маффинов обеспечивает хорошую теплопроводность; силиконовые формы удобны в использовании и не требуют смазывания; керамические — эстетичные, прочные и стойкие к порезам.
• Количество ячеек. Учитывайте количество ячеек в форме. Если нужно будет печь большое количество десертов одновременно – стоит купить форму для кексов с наибольшим количеством ячеек.
• Профессиональные характеристики. К таким относится антипригарное покрытие, перфорированное дно для лучшей циркуляции воздуха или удобные боковые ручки для переноски формы.

Техники по правильному использованию форм для кексов и маффинов

Форма для выпечки кексов удобна и проста в работе. Благодаря ей, изделия получаются одинаковой высоты и формы, выглядят аккуратно и не распадаются после остывания. В работе важно лишь учитывать несколько правил:

• перед использованием важно убедиться, что форма чиста и суха;
• керамические формы рекомендуется смазать тонким слоем масла и посыпать мукой, чтобы избежать прилипания;
• заполнять форму нужно не полностью – достаточно залить тесто на треть, чтобы осталось место для поднятия при выпечке;
• следует поставить форму с тестом в духовку, когда она будет разогрета до нужной температуры;
• чтобы проверить готовность кексов или маффинов, рекомендуется использовать зубочистку или деревянную шпажку.

Советы по уходу за формами из разных материалов

Любая современная форма для капкейков выполнена из деликатных материалов, требующих бережного использования.

Металлические

Форма для выпекания кексов из металла может деформироваться и покрыться царапинами при неправильном уходе. Чтобы этого не произошло, важно мыть ее после каждого использования в теплой мыльной воде. Для этого подходит мягкая губка, а от абразивных щеток лучше отказаться.

Силиконовые

Формочка для кексов из силикона не слишком привередлива в уходе. Ее можно мыть в посудомоечной машине или вручную с использованием мягкой губки и моющего средства. Хранят их в сухом месте, чтобы избежать накопления влаги и плесени. Не стоит доставать кексы из формы вилкой или ножом, чтобы не порезать ее.

Керамические

Важно не допускать резких перепадов температур при работе с формой. Не стоит ставить форму с тестом из холода сразу в духовку, чтобы она не треснула. Важно беречь от падений, ведь керамика сравнительно хрупкая и может разбиться.

Выбрать и купить формочки для кексов рекомендуется кондитерам, которые хотят научиться печь различные маффины и опробовать в работе разные виды теста. Готовые изделия востребованы на свадьбах, детских Днях рождения, вечеринках. Их можно продавать в кафе и преподносить в подарок близким. Купить формочки для маффинов можно в нашем интернет-магазине, выбрав среди предложений от лучших украинских и европейских производителей.