Сухофрукты

Сухофрукты — это натуральные фрукты, из которых удаляют влагу для увеличения срока их хранения. Процесс сушки сохраняет в них множество полезных веществ, делая сушеные фрукты богатыми на витамины, минералы и антиоксиданты.

Виды сухофруктов

Купить сухофрукты можно различных видов, ведь их делают из всевозможных плодов:

• Изюм. Это маленькие сушеные виноградные ягоды разных сортов.
• Курага. Сушеные абрикосы, обладающие сладким вкусом и ярким цветом и ароматом.
• Чернослив. Сушеные сливы богаты клетчаткой и природным сладким вкусом.
• Яблоки и груши. Сушеные кусочки яблок и груш очень ароматны, обладают свежим кисловатым вкусом.
• Финики. Это плоды финиковой пальмы с медовым вкусом и легким привкусом карамели.

Магазин сухофруктов и ингредиентов для кондитеров ZaPodarkom предлагает широкий выбор этих полезных ингредиентов для приготовления изысканных десертов.

Как производят сухофрукты

Прежде чем купить сухофрукты для работы в кондитерском деле, важно разобраться, как они приготовлены и какую имеют текстуру.

• Главным этапом является выбор свежих и зрелых фруктов.
• Фрукты тщательно моют и очищают от кожуры, семян.
• Затем разрезают на кусочки или дольки нужного размера.
• Их могут замачивать в сиропе, состоящем из воды и сахара, чтобы сохранить форму, цвет и аромат.
• Фрукты распределяются равномерно и размещаются на сушильных лотках.
• Сушка происходит естественным образом — на солнце, — или в сушильных камерах при контролируемой температуре и влажности.
• Готовые сухофрукты охлаждают и упаковывают для сохранения свежести и вкуса.

Где можно использовать в кондитерке?

Многие кондитеры закупают сухофрукты оптом, поскольку это популярный ингредиент многих десертов:

• Сухофрукты добавляют в начинку тортов и шоколадных конфет
• Кладут в тесто для печенья, пряников и кексов
• Купить сушеные фрукты можно для использования в литом шоколаде
• Их добавляют в мармелад, варенье
• Делают с ними батончики, добавляют в мороженое, мюсли и сухие завтраки

Советы по выбору сухофруктов

Чтобы купить натуральные сухофрукты, важно обращать внимание на внешний вид. Рекомендуется отказаться от продуктов с избыточно ярким или неестественным оттенком. Качественные сухофрукты должны быть эластичными, не слишком сухими или липкими. На сухофруктах не должно быть признаков кристаллизации сахара, что указывает на неправильное хранение.