Изолят соевого белка

Изолят соевого белка (Soy Protein Isolate) – высокопитательный порошкообразный продукт с нейтральным вкусом и светло-кремовым цветом. Это пищевая добавка, по сути, растительный протеин.

Растительный белок выделяют из соевого концентрата и проводят дополнительную обработку, избавляя от жиров и углеводов. В составе растительного изолята присутствуют микро- и макроэлементы, витамины, аминокислоты, пищевые волокна (клетчатка). Отличие изолята от концентрата заключается в усвояемости и технологии производства. Соевый порошок практически не содержит жиров, углеводов, в нем нет лактозы, а все компоненты используются организмом для построения и энергетической подпитки мышечной ткани. Соевый изолят - полноценный протеин для веганов, аллергиков и худеющих. В пищевой промышленности является ингредиентом множества блюд и выпечки. За счет добавления изолята протеина значительно увеличивается объем выпечки, он прекрасно заменяет кукурузный крахмал в выпечке и десертах.

Очень полезен данный продукт и тем, кто желает сбросить избыточный вес и находится в поисках достойной альтернативы традиционным продуктам, содержащим натуральный белок. Соевый изолят способствует правильному обмену веществ, а также благоприятно влияет на состояние щитовидной железы. Калорийность добавки – 388 ккал на 100 г сухого порошка.

Самый простой способ использования изолята соевого белка в кулинарии - это приготовить из него коктейли. Протеиновые напитки - самый удобный способ восполнить ежедневные потребности в белке.  Смешайте в блендере 1 стакан молока, 1 столовку ложку изолята соевого белка, 1 чайную ложку подсластителя, а еще можно добавить ванили или фруктов для вкуса и аромата. Это отличный напиток, который можно готовить на завтрак или пить после тренировки.

В следующих коктейлях используется соевое молоко, которое можно сделать, смешав воду и несколько ложек изолята:

• Смузи. Добавить в белковую смесь киви и клубнику, взбить до пены.
• Горький жиросжигающий коктейль. Добавить в молочко красный перец и ложку измельчённого имбирного корня.
• Фито-коктейль для улучшения обмена веществ. В стакан воды добавить ложку стевии, измельчённые листья мяты и 1 киви и 20-25 г изолята.