Master Martini 72% черный шоколад Ariba Fondente, плитка 2,5 кг
Вы получите уведомление о поступлении товара в продажу на указанные Вами контакты
- Самовывоз - мы всегда будем рады видеть Вас у себя в офисе
- Новая Почта - срок доставки 1-3 дня, без учета выходных
- Курьером по Киеву - от 3000 грн доставка бесплатная. Возможна оплата при получении наличными (наложенный платеж)
- УкрПошта - оплата наличными (наложенный платеж) не предусмотрена
- Международная доставка. УкрПошта - бесплатная доставка отсутсвует
- Наличными - самый простой способ. При таком варианте расчета Вы оплачиваете товар по факту его получения
- Безналичный расчет - наиболее удобный способ расчета для предприятий и частных лиц
- Оплата по реквизитам - система онлайн платежей. Средства зачисляются от 2х часов до 3х банковских дней
- Оплата картой Visa / Mastercard on-line (UaPay) - вы можете оплатить свой заказ не выходя из дома картой любого банка. Моментальное зачисление средств, ускоряет процесс отправки заказа
Описание
Черный шоколад в плитках - темно-коричневая плитка с глянцевым блеском и с содержанием какао продуктов 72%. Используется для глазирования поверхности кондитерских изделий, расширения ассортимента муссов, десертов, а также для приготовления шоколадных украшений.
Натуральный шоколад линии Ariba от Master Martini - это высококачественный натуральный шоколад, который широко используются в кондитерском производстве.
Рекомендации по работе с шоколадом
Прежде всего, шоколад можно просто кушать и получать от него массу удовольствия:)
Можно использовать для отливки фигур, изготовления украшений.
Для работы с шоколадом в жидком виде необходимо шоколад подвергнуть темперированию.
Темперирование (рекристализация) - зто процесс который обеспечивает быстрое застывание какао масла и кристализацию шоколада, сохраняя постоянный цвет, блеск, и вкус шоколада.
Разогреть шоколад можно в микроволновой печи или на водяной бане до температуры 40-45 °C, помешивая массу переодически. Растопленный шоколад вылить 2/3 содержимого на мраморный стол или другую холодную и гладкую поверхностьи остудить до 28-29 °C. Рабочая температура для черного шоколада +31…+32 °C.
При работе с шоколадом оптимальная температура в помещении должна быть не более +18…+22 °C при влажности 65%.
Настоятельно рекомендуем не нарушать температурные режимы, т.к. декор и фигурки могут сильно от этого пострадать:
- на поверхности шоколада выступит сахарное или жировое поседение;
- будет отсутствовать блеск на поверхности изделия;
- процесс застывания шоколада будет долгим.
Характеристики
Производитель | Master Martini |
Код товара | 458-980 |
В виде | Плитки |
Вид шоколада | Черный |
Содержание какао-продуктов, % | 72 |
Master Martini 72% черный шоколад Ariba Fondente, плитка 2,5 кг отзывы
Barry Callebaut N101 какао-порошок натуральный 10-12%
Lubeca 85% Ghana Chocolate Couverture натуральный горький шоколад
Пакет упаковочный прозрачный 12 х 25 см, 32 мкм
Вырубки металлические Елочки набор из 3 (12, 10, 7 см)
