Ізолят соєвого білка

Ізолят соєвого білка (Soy Protein Isolate)-високопоживний порошкоподібний продукт з нейтральним смаком і світло-кремовим кольором. Це харчова добавка, по суті, рослинний протеїн.

Рослинний білок виділяють з соєвого концентрату і проводять додаткову обробку, позбавляючи від жирів і вуглеводів. У складі рослинного ізоляту присутні мікро - і макроелементи, вітаміни, амінокислоти, харчові волокна (клітковина). Відмінність ізоляту від концентрату полягає в засвоюваності і технології виробництва. Соєвий порошок практично не містить жирів, вуглеводів, в ньому немає лактози, а всі компоненти використовуються організмом для побудови та енергетичного підживлення м'язової тканини. Соєвий ізолят-повноцінний протеїн для веганів, алергіків і тих, що худнуть. У харчовій промисловості є інгредієнтом безлічі страв і випічки. За рахунок додавання ізоляту протеїну значно збільшується обсяг випічки, він прекрасно замінює кукурудзяний крохмаль у випічці і десертах.

Дуже корисний даний продукт і тим, хто бажає скинути надлишкову вагу і знаходиться в пошуках гідної альтернативи традиційним продуктам, що містять натуральний білок. Соєвий ізолят сприяє правильному обміну речовин, а також сприятливо впливає на стан щитовидної залози. Калорійність добавки - 388 ккал на 100 г сухого порошку.

Найпростіший спосіб використання ізоляту соєвого білка в кулінарії - це приготувати з нього коктейлі. Протеїнові напої - найзручніший спосіб заповнити щоденні потреби в білку.  Змішайте в блендері 1 склянку молока, 1 столову ложку ізоляту соєвого білка, 1 чайну ложку підсолоджувача, а ще можна додати ванілі або фруктів для смаку і аромату. Це чудовий напій, який можна приготувати на сніданок або випити після тренування.

У наступних коктейлях використовується соєве молоко, яке можна зробити, змішавши воду і кілька ложок ізоляту:

• Смузі. Додати в білкову суміш ківі і полуницю, збити до піни.
• Гіркий жиросжигающий коктейль. Додати в молочко червоний перець і ложку подрібненого імбирного кореня.
• Фіто-коктейль для поліпшення обміну речовин. У склянку води додати ложку стевії, подрібнене листя м'яти і 1 ківі і 20-25 г ізоляту.