Солод житній ферментований для хліба і випічки, 50 кг
- Самовивіз - ми завжди будемо раді бачити Вас у себе в офісі
- Нова Пошта - термін доставки 1-3 дні, без урахування вихідних
- Кур'єром по Києву - від 3000 грн. доставка безкоштовна. Можлива оплата при отриманні готівкою (накладний платіж)
- УкрПошта - оплата готівкою (накладений платіж) не передбачена
- Міжнародна доставка. УкрПошта - безкоштовна доставка відсутня
- Готівкою - найпростіший спосіб. За такого варіанту розрахунку Ви оплачуєте товар за фактом його отримання
- Безготівковий розрахунок - найбільш зручний спосіб розрахунку для підприємств та приватних осіб
- Оплата за реквізитами - система онлайн-платежів. Кошти зараховуються від 2-х годин до 3-х банківських днів
- Оплата карткою Visa / Mastercard on-line (UaPay) - ви можете сплатити своє замовлення не виходячи з дому карткою будь-якого банку. Миттєве зарахування коштів, що прискорює процес відправлення замовлення
Опис
Солод житній ферментований темного обсмаження, для випічки хліба і хлібобулочних виробів.
Житній солод виготовляється з добірних зерен жита, використовуються виключно природні процеси в зерні без хімічної обробки.
Виробництво житнього солоду, який ми пропонуємо, складається з декількох стадій:
1. Зерна жита відбираються, просіваються і очищаються від домішок і сторонніх включень.
2. Далі вони замочуються в відфільтрованій воді.
3. Пророщуються з використанням мембранної технології.
4. Ферментуються (проходять процес томління).
5. Висушуються і обсмажуються в спеціальному барабані. Ступінь обсмажування даного солоду - №5, тобто темна прожарювання, найбільш підходяща для приготування хлібобулочних виробів. Барабанна технологія дозволяє виробляти більш якісний солод, ніж солод, виготовлений ящиковим способом. У барабані легше регулювати температурний режим, солод краще перемішується, волога і тепло розподіляються рівномірно, завдяки чому колір і аромат накопичуються більш інтенсивно. Ворушіння зерна досягається обертанням самих барабанів, зерно ворушиться і не травмується.
6. Подрібнення до стану борошна.
Солод присутній практично у всіх рецептах житніх і житньо-пшеничних хлібів. Рідше - в рецептах пшенично-житніх хлібів і пшеничних. Завдяки високому вмісту ароматичних і фарбувальних речовин ферментований солод надає м'якушу темний колір, надає випічці впізнаваний апетитний смак і аромат справжнього житнього хліба.
Солод додається в тісто з розрахунку 20-30 г на 500 г борошна.
Характеристики
Код товару | 516-035 |
Виробник | Україна |