Форми для кексів і мафінів

Форми для кексів і мафінів — це невеликі кондитерські ємності, призначені для випічки десертів. У класичному варіанті форма для кексів кругла і глибока. Часто вони продаються поштучно, але є також цільні великі форми з декількома осередками, в які розливається тісто.

Різноманітність форм для кексів і мафінів

Формочка для кексу може бути виконана з різних матеріалів: металу, силікону, кераміки. Кожен варіант має переваги, цінні в роботі кондитера.

• Металевий формочки для кексів виготовлені з алюмінію або нержавіючої сталі. Мають хорошу теплопровідність, що забезпечує рівномірну випічку, а також антипригарне покриття для легкого вилучення випічки.
• Силіконовий - гнучкі і легкі у використанні форми для капкейків, виконані з харчового силікону. Не вимагають змазування і забезпечують легке Витяг випічки. Легко очищаються, стійкі до високих і низьких температур.
• Керамічний – володіють хорошими теплоізоляційними властивостями, що сприяє рівномірній випічці і створення хрусткої скоринки. Такі формочки для мафінів естетично привабливі, зберігають тепло, створюють красиву корочку на випічці.

Як вибрати відповідні форми

Вибір відповідних форм для кексів і мафінів залежить від декількох факторів:

• Розмір. Визначте бажаний розмір виробів. Серед найбільш поширених-діаметр 7 см і 8 см.
• Матеріал. Враховуйте різні типи матеріалів форм і їх особливості. Металева форма для мафінів забезпечує хорошу теплопровідність; силіконові форми зручні у використанні і не вимагають змазування; керамічні — естетичні, міцні і стійкі до порізів.
• Кількість осередків. Враховуйте кількість осередків у формі. Якщо потрібно буде пекти велику кількість десертів одночасно – варто купити форму для кексів з найбільшою кількістю осередків.
• Професійні характеристики. До таких відноситься антипригарне покриття, перфороване дно для кращої циркуляції повітря або зручні бічні ручки для перенесення форми.

Техніки по правильному використанню форм для кексів і мафінів

Форма для випічки кексів зручна і проста в роботі. Завдяки їй, вироби виходять однакової висоти і форми, виглядають акуратно і не розпадаються після охолодження. У роботі важливо лише враховувати кілька правил:

• перед використанням важливо переконатися, що форма чиста і суха;
• керамічні форми рекомендується змастити тонким шаром масла і посипати борошном, щоб уникнути прилипання;
• заповнювати форму потрібно не повністю-досить залити тісто на третину, щоб залишилося місце для підняття при випічці;
• слід поставити форму з тестом в духовку, коли вона буде розігріта до потрібної температури;
• щоб перевірити готовність кексів або мафінів, рекомендується використовувати зубочистку або дерев'яну шпажку.

Поради по догляду за формами з різних матеріалів

Будь-яка сучасна форма для капкейків виконана з делікатних матеріалів, що вимагають дбайливого використання.

Металевий

Форма для випікання кексів з металу може деформуватися і покритися подряпинами при неправильному догляді. Щоб цього не сталося, важливо мити її після кожного використання в теплій мильній воді. Для цього підходить м'яка губка, а від абразивних щіток краще відмовитися.

Силіконовий

Формочка для кексів з силікону не дуже вибаглива в догляді. Її можна мити в посудомийній машині або вручну з використанням м'якої губки і миючого засобу. Зберігають їх в сухому місці, щоб уникнути накопичення вологи і цвілі. Не варто діставати кекси з форми виделкою або ножем, щоб не порізати її.

Керамічний

Важливо не допускати різких перепадів температур при роботі з формою. Не варто ставити форму з тестом з холоду відразу в духовку, щоб вона не тріснула. Важливо берегти від падінь, адже кераміка порівняно тендітна і може розбитися.

Вибрати і купити формочки для кексів рекомендується кондитерам, які хочуть навчитися пекти різні маффіни і випробувати в роботі різні види тесту. Готові вироби затребувані на весіллях, дитячих Днях народження, вечірках. Їх можна продавати в кафе і підносити в подарунок близьким. Купити формочки для мафінів можна в нашому інтернет-магазині, вибравши серед пропозицій від кращих українських і європейських виробників.