Лист для випічки

Деко для духовки - це ємність універсального призначення, в якій випікають різні страви. На деко викладають заготовки майбутнього печива і пряників, в ньому запікають овочеві та м'ясні страви. Також він служить підставкою для маленьких форм: на деко для духовки ставлять форми з тістом для пирогів і кексів, якщо решітка не забезпечує стійкість або її просто немає.

У чому важливість дек для духовки в кондитерському мистецтві

Купити деко рекомендується кожному кондитеру, який часто випікає солодощі. Цей кухонний інвентар корисний в роботі не тільки професіоналу, але і в побуті, коли потрібно зробити сирну запіканку, приготувати пиріг до чаю. Він зручний в роботі завдяки перевагам:

• Плоскій рівній поверхні. Деко для випічки надає плоску поверхню для випікання різних видів кондитерських виробів, починаючи від печива і закінчуючи делікатними коржами для тортів.
• Великої площі для заготовок. Купити деко для духовки вигідно кондитерам, які роблять різноманітну випічку на продаж, оскільки на ньому можна розкласти багато заготовок і за один раз спекти їх.
• Додаткового місця для випічки. Досвідчені кулінари використовують в роботі не один лист для запікання, а кілька, розміщуючи їх ярусами в духовці. Якщо рецепт дозволяє використовувати такий метод запікання – можна в рази швидше приготувати страви одного або різних видів.

Особливості та типи дек для духовки

Купити деко для духовки можна різної форми, розміру і з різних матеріалів. Кожна характеристика має значення для роботи, тому рекомендується оцінити всі деталі ємності:

• Форма. Деко буває прямокутний, круглий або квадратний. Вибір залежить від особистих переваг, розміру і форми духовки, а також видів страв, які будуть готувати в ємності.
• Розмір. Купити деко в духовку необхідно за розміром самої духовки-він повинен безперешкодно входити в неї і стійко розміщуватися. Також варто оцінити висоту бортиків-в середньому, вона становить 5-6 см. але також можна купити деко для випічки з низькими бортами, близько 3 см.
• Матеріал. Найбільш популярні листи з нержавіючої сталі. Вони мають гарну теплопровідність і можуть використовуватися для приготування різних страв, включаючи м'ясо, овочі та випічку. Також можна купити деко для духової шафи з алюмінію і кераміки.

Як вибрати відповідний деко для духовки

Купити відповідний деко в духовку можна легко і без труднощів, якщо оцінювати ємність за головними критеріями:

• Розмір дека відповідає параметрам духовки і підходить для приготування страв, які ви зазвичай готуєте
• Дно і стінки товсті, а значить, не будуть деформуватися від тяжкості заготовок і високої температури
• Антипригарне покриття, перфороване дно або рифлена поверхня — корисні для роботи з кондитерським виробами, оскільки сприяють циркуляції гарячого повітря.
• Деко для запікання в духовці повинен мати ручки або широкі виступи по краях для зручного і безпечного хвата руками і прихватками

Поради щодо використання листів для духовки

Перед використанням деко рекомендується змащувати їх маслом або використовувати пергаментний папір, щоб запобігти прилипанню продуктів. Також на деко для духовки можна вистилати силіконовий килимок для приготування виробів без форми: пряники, печиво, коржі, безе.

При розміщенні декількох листів в духовці важливо переконатися, що між ними вистачає простору для циркуляції повітря і рівномірного прогріву. Рекомендується ставити деко з заготовками в духовку тільки після її розігріву до потрібної температури. При відкриванні дверцят і установки холодних продуктів, гаряче повітря остигає і знову буде потрібно час для розігріву.

Інструкції з очищення та догляду за листами з різних матеріалів

Кухонне деко з алюмінію і нержавіючої сталі рекомендується мити теплою водою з м'якою губкою і миючим засобом. Після цього важливо ретельно витерти деко, щоб метал якомога менше контактував з вологою.

Керамічні вироби не бояться води і не іржавіють, але також рекомендується мити їх дбайливо, щоб не дряпати покриття всередині. Бажано берегти Керамічне деко для випікання від ударів і падіння.