Сухофрукти

Сухофрукти - це натуральні фрукти, з яких видаляють вологу для збільшення терміну їх зберігання. Процес сушіння зберігає в них безліч корисних речовин, роблячи сушені фрукти багатими на вітаміни, мінерали та антиоксиданти.

Види сухофруктів

Купити сухофрукти можна різних видів, адже їх роблять зі всіляких плодів:

• Ізюм. Це маленькі сушені виноградні ягоди різних сортів.
• Курага. Сушені абрикоси, що володіють солодким смаком і яскравим кольором і ароматом.
• Чорнослив. Сушені сливи багаті клітковиною і природним солодким смаком.
• Яблука та груші. Сушені шматочки яблук і груш дуже ароматні, володіють свіжим кислуватим смаком.
• Фінік. Це плоди фінікової пальми з медовим смаком і легким присмаком карамелі.

Магазин сухофруктів та інгредієнтів для кондитерів ZaPodarkom пропонує широкий вибір цих корисних інгредієнтів для приготування вишуканих десертів.

Як виробляють сухофрукти

Перш ніж купити сухофрукти для роботи в кондитерській справі, важливо розібратися, як вони приготовлені і яку мають текстуру.

• Головним етапом є вибір свіжих і зрілих фруктів.
• Фрукти ретельно миють і очищають від шкірки, насіння.
• Потім розрізають на шматочки або часточки потрібного розміру.
• Їх можна замочити в сиропі, що складається з води та цукру, щоб зберегти форму, колір та аромат.
• Фрукти розподіляються рівномірно і розміщуються на сушильних лотках.
• Сушка відбувається природним чином — на сонці, - або в сушильних камерах при контрольованій температурі і вологості.
• Готові сухофрукти охолоджують і упаковують для збереження свіжості і смаку.

Де можна використовувати в кондитерці?

Багато кондитерів купують сухофрукти оптом, оскільки це популярний інгредієнт багатьох десертів:

• Сухофрукти додають в начинку тортів і шоколадних цукерок
• Кладуть в тісто для печива, пряників і кексів
• Купити сушені фрукти можна для використання в литому шоколаді
• Їх додають в мармелад, варення
• Роблять з ними батончики, додають в морозиво, мюслі і сухі сніданки

Поради щодо вибору сухофруктів

Щоб купити натуральні сухофрукти, важливо звертати увагу на зовнішній вигляд. Рекомендується відмовитися від продуктів з надмірно яскравим або неприродним відтінком. Якісні сухофрукти повинні бути еластичними, не надто сухими або липкими. На сухофруктах не повинно бути ознак кристалізації цукру, що вказує на неправильне зберігання.