Мигдальне борошно

Мигдальне борошно – це продукт, який отримують шляхом подрібнення очищених від лушпиння ядер мигдалю до стану тонкого порошку. Завдяки своїм поживним властивостям, включно з високим вмістом білка, мононенасичених жирів і вітаміну Е, а також низьким вмістом вуглеводів, мигдалеве борошно широко використовується в кулінарії як здорова альтернатива традиційним борошняним виробам.

Мигдальне борошно отримують з насіння мигдалю шляхом ретельного подрібнення. Для нього вибирають солодкий мигдаль Prunus dulcis з шкіркою і без. Він має ніжний горіховий смак і текстуру, що робить його популярним інгредієнтом випічки.

Для чого використовується мигдальне борошно?

Продукт затребуваний в кулінарії, завдяки своїм унікальним властивостям і характеристикам.

• Мигдальне борошно є варіантом заміни пшеничного борошна, особливо для тих, хто дотримується безглютенової дієти. Його можна використовувати для випікання безглютенового хліба, печива, тортів, кексів.
• Продукт використовується в якості панірування для м'яса, риби або овочів. Він додає стравам смаку та хрусткої текстури.
• Добре підходить для приготування панірувальних сухарів і граноли для сухих сніданків і приготування батончиків.
• Для деяких страв його вибирають в якості загусника для соусів і заправок.
• Мигдальне борошно додають в тісто для млинців або оладок для додання їм горіхового присмаку.

У чому відмінність від звичайного борошна

Мигдальне борошно виготовляється з горіхів, тоді як звичайне борошно виготовляється із зерен пшениці. Це робить його безглютеновим і багатим білком, тоді як пшениця містить глютен і менше білка.

Мигдальне борошно має характерний горіховий смак і аромат, який надає стравам насичений смак. Також вона має більш дрібний помел і ніжну текстуру в порівнянні з пшеничним борошном, тому випічка на його основі виходить більш ніжною і м'якою.

Як правильно використовувати мигдальне борошно

Купити мигдальне борошно можна для приготування різних цікавих десертів, але важливо пам'ятати, що вона не замінює пшеничне борошно і вимагає дотримання деяких правил в роботі:

• Дотримання пропорцій. Замінюючи мигдальне борошно звичайним мигдальним, важливо пам'ятати, що воно не є взаємозамінним у співвідношенні один до одного. У більшості випадків вам потрібно буде використовувати меншу кількість мигдального борошна, оскільки воно більш насичене жиром і білком.
• Відстеження вологості. Мигдальне борошно вбирає більше вологи, ніж пшеничне, тому в рецептах може знадобитися більше рідини.
• Використання розпушувача. Оскільки мигдальне борошно не містить глютену, що додає твердості та піднімає тісто, рекомендується додавати в тісто розпушувач, щоб забезпечити високу пухнасту текстуру.

Якими корисними властивостями він володіє?

Продукт містить вітаміни і мінерали, в тому числі вітамін Е, магній і мідь, які корисні для здоров'я шкіри, нервів і імунної системи. Горіхи, з яких виготовляють мигдальне борошно, багаті антиоксидантами, які допомагають боротися з вільними радикалами і знижують ризик різних захворювань.

Як замовити мигдальне борошно в магазині «Заподарком»?

Якщо мигдальне борошно необхідне кондитеру длястворення солодких ароматних страв, пропонуємо купитийого в інтернет-магазині «Заподарком», де представлена продукція найвищого рівня якості та свіжості. На сайті можна замовити борошно в готових упаковках або на вагу, вибравши потрібну кількість. Обраний товар необхідно покласти в кошик і ввести свої дані, щоб менеджер міг зв'язатися з вами для узгодження всіх деталей покупки і доставки.