Valrhona Ariaga White 30% белый шоколад ванильная классика

Простота в работе, универсальность, превосходные результаты. Ассортимент Professional Signature разработан для профессионалов и предлагает широкий выбор технических шоколадных конфет, которые просты в использовании и обеспечивают отличные результаты.

Этот классический белый шоколад прекрасно сбалансирован с нотками ванили. С этим кувертюром легко работать, он был разработан для того, чтобы быть универсальным и обеспечивать превосходные результаты!

Класиический белый шоколад, обладающий необычно мягким индивидуальным вкусом был создан с использованием уникальных рецептов, обеспечивающих универсальность и эффективность в профессиональных приложениях.

Состав: какао 30% (мин.), Молоко 24%, сахар 37%, жир 38%

Состав : какао-паста, сахар, какао-масло, цельное сухое молоко, эмульгатор (соевый лецитин), ароматизатор натуральный ванильный. Возможны следы древесных орехов, молочного белка и глютена. 

Рекомендации по применению (отпуск): плавить при 55-58 ° C, кристаллизовать при 28-29 ° C, работать при 31-32 ° C. 

Плотно закрывайте, чтобы сохранить органолептические свойства, и храните при температуре от 16 до 18 ° C.