Противни для выпечки

Противень для духовки — это емкость универсального назначения, в которой выпекают различные блюда. На противень выкладывают заготовки будущего печенья и пряников, в нем запекают овощные и мясные блюда. Также он служит подставкой для маленьких форм: на противень для духовки ставят формы с тестом для пирогов и кексов, если решетка не обеспечивает устойчивость или ее просто нет.

В чем важность противней для духовки в кондитерском искусстве

Купить противень рекомендуется каждому кондитеру, который часто выпекает сладости. Этот кухонный инвентарь полезен в работе не только профессионалу, но и в быту, когда нужно сделать творожную запеканку, приготовить пирог к чаю. Он удобен в работе благодаря преимуществам:

• Плоской ровной поверхности. Противень для выпечки предоставляет плоскую поверхность для выпекания различных видов кондитерских изделий, начиная от печенья и заканчивая деликатными коржами для тортов.
• Большой площади для заготовок. Купить противень для духовки выгодно кондитерам, которые делают разнообразную выпечку на продажу, поскольку на нем можно разложить много заготовок и за один раз испечь их.
• Дополнительному месту для выпечки. Опытные кулинары используют в работе не один противень для запекания, а несколько, размещая их ярусами в духовке. Если рецепт позволяет использовать такой метод запекания – можно в разы быстрее приготовить блюда одного или разных видов.

Особенности и типы противней для духовки

Купить противень для духовки можно разной формы, размера и из различных материалов. Каждая характеристика имеет значение для работы, поэтому рекомендуется оценить все детали емкости:

• Форма. Противень бывает прямоугольный, круглый или квадратный. Выбор зависит от личных предпочтений, размера и формы духовки, а также видов блюд, которые будут готовить в емкости.
• Размер. Купить противень в духовку необходимо по размеру самой духовки – он должен беспрепятственно входить в нее и устойчиво размещаться. Также стоит оценить высоту бортиков – в среднем, она составляет 5-6 см. Но также можно купить противень для выпечки с низкими бортами, около 3 см.
• Материал. Наиболее популярны противни из нержавеющей стали. Они обладают хорошей теплопроводностью и могут использоваться для приготовления различных блюд, включая мясо, овощи и выпечку. Также можно купить противень для духового шкафа из алюминия и керамики.

Как выбрать подходящий деко для духовки

Купить подходящий противень в духовку можно легко и без трудностей, если оценивать емкость по главным критериям:

• Размер противня соответствует параметрам духовки и подходит для приготовления блюд, которые вы обычно готовите
• Дно и стенки толстые, а значит, не будут деформироваться от тяжести заготовок и высокой температуры
• Антипригарное покрытие, перфорированное дно или рифленая поверхность — полезны для работы с кондитерским изделиями, поскольку способствуют циркуляции горячего воздуха.
• Противень для запекания в духовке должен иметь ручки или широкие выступы по краям для удобного и безопасного хвата руками и прихватками

Советы по использованию листов для духовки

Перед использованием противней рекомендуется смазывать их маслом или использовать пергаментную бумагу, чтобы предотвратить прилипание продуктов. Также на противень для духовки можно выстилать силиконовый коврик для приготовления изделий без формы: пряники, печенье, коржи, безе.

При размещении нескольких противней в духовке важно убедиться, что между ними хватает пространства для циркуляции воздуха и равномерного прогрева. Рекомендуется ставить противень с заготовками в духовку только после ее разогрева до нужной температуры. При открывании дверцы и установки холодных продуктов, горячий воздух остывает и снова потребуется время для разогрева.

Инструкции по очистке и уходу за противнями из различных материалов

Кухонный противень из алюминия и нержавеющей стали рекомендуется мыть теплой водой с мягкой губкой и моющим средством. После этого важно тщательно вытереть противень, чтобы металл как можно меньше контактировал с влагой.

Керамические изделия не боятся воды и не ржавеют, но также рекомендуется мыть их бережно, чтобы не царапать покрытие внутри. Желательно беречь керамический противень для выпекания от ударов и падения.