Красители пищевые
Пищевые красители — это специальные красящие составы, необходимые для превращения классической выпечки и десертов в настоящее произведение искусства. Кондитерский краситель преимущественно используется для окрашивания коржей и элементов декора.
Какие бывают пищевые красители?
Их классифицируют на две большие группы: синтетические и натуральные. По своей консистенции они могут быть: пастообразными, гелевыми, сухими, жидкими. Также существуют краски на масляной, водной основе, а также блески.
Главные особенности
Гелевые — идеальные пищевые красители для тортов. Они позволяют создавать интересные цветовые решения для теста, глазури, мастики, марципана.
Сухие пигменты можно применять сразу или же разводить в кипяченой воде, с белым шоколадом, создавая желаемый оттенок. Обычно их выбирают, когда нужно купить пищевые красители для мастики. Цена на пищевые красители этого вида самая невысокая.
Жидкие краски наносят аэрографом. Как правило, в эту группу входят пищевые красители для крема и декора. Сделаны они преимущественно на водной основе. Благодаря этому можно применять аэрограф с тончайшей иглой, позволяющий окрашивать лакомства в мягкие тона, без капель и брызг.
Преимущества использования
Сухие краски чаще всего наносят на поверхность с помощью кисточки. Благодаря этому можно придать некую неповторимость и уникальность кондитерскому изделию.
Гелевые краски достаточно концентрированные и густые. Главный плюс их использования — экономичность. Обычно хватает нескольких капель, чтобы добиться желанной насыщенности цвета. Другое достоинство этого типа пигментов заключается в том, что они не влияют на консистенцию лакомств.
Пастообразные красящие вещества еще более концентрированные, нежели гелевые. Поэтому с помощью них удается создавать действительно эксклюзивные авторские шедевры.
Кандурин позволяет придать сладостям эффектный вид. Невероятный блеск невозможно создать ни одним другим способом. Использовать его можно не только в сухом, но и жидком виде (предварительно развести в спирте или воде).
Важные советы по окрашиванию крема
Окрашивание кремообразных сладостей имеет свои особенности, которые важно учитывать. Если консистенция жидкая, то красящее вещество приобретает более насыщенный оттенок. Если же крем состоит из белков, то количество пигмента придется значительно увеличить, а также нельзя использовать вещества на основе жира или спирта, поскольку масса будет оседать.
Купить пищевые красители в Киеве
В нашем каталоге вы сможете выбрать качественные и совершенно безвредные красящие вещества для выпечки и десертов от ведущих зарубежных и отечественных производителей. В разделе вы найдете пигменты для окрашивания любых сладостей: краситель для теста, айсинга, мастики, мороженого и других вкусностей.
Мы поможем подобрать вам оптимальное сочетание цветовых оттенков, с помощью которых вы сможете создавать непревзойденно прекрасные лакомства. Обращайтесь!