Кондитерські кільця для випічки

Виготовлення десертів вимагає майстерності та акуратності, щоб рівно нарізати та викласти коржі, рівномірно розподілити крем та сформувати страву потрібної геометричної форми. Для цього завдання використовується кільце для випічки, яке допомагає кондитеру працювати швидко при створенні складних та багатоярусних десертів.

Що таке кондитерське кільце

Кондитерське кільце - це інструмент, який використовується в кондитерській справі для формування тортів, желе, суфле, тірамісу, мусових десертів. Воно виконане у вигляді тонкого кільця різного розміру та форми, виготовленого з нержавіючої сталі. Матеріал має високу стійкість до різних температур, не впливає на аромат і смак страв і зберігається в ідеальному стані довгий час.

Переваги використання кондитерських кілець

Кільце для випікання та створення холодних десертів необхідно, щоб страва вийшла рівною, акуратною і виглядала професійно приготовленою. У роботі кондитера виріб дає чимало переваг:

• Точність та симетрія. Кільця забезпечують точність та симетрію при формуванні десерту певної висоти та розміру. Це важливо при створенні багаторівневих тортів, де кожен шар має бути ідеальним.
• Різноманітність форм та розмірів. Існує безліч різних форм та розмірів кондитерських кілець, що дозволяє майстрам експериментувати та створювати унікальні страви. В інтернет-магазині ZaPodarkom запропоновані кільця круглі, квадратні, у формі серця.
• Професійний вигляд. Використання кондитерських кілець надає десертам професійного вигляду. Це важливо при подачі десертів у ресторанах, кафе чи на заходах, де зовнішній вигляд страви відіграє важливу роль.
• Зручність використання. Кільця кондитерські легко знімаються з готового десерту, не пошкоджуючи його структуру, завдяки чому вдається зберегти цілісність виробу.
• Багатофункціональність. Кільця кондитерські можна використовувати для формування не тільки солодких десертів, але і солоних страв. З їх допомогою готують листкові салати та тартар.
• Легкість догляду. Кондитерські кільця для випічки, виготовлені з нержавіючої сталі можна мити вручну або в посудомийній машині. Вони не іржавіють, не деформуються від високих температур духовки і довго служать кулінару.

Різні типи кондитерських кілець

Для приготування солодких страв, салатів та закусок використовуються різні види кілець. Вони відрізняються за висотою, діаметром, конструкцією дна, а також наявністю антипригарного покриття. Кулінарні кільця купити можна наборами та поштучно.

• Форма. Виробники пропонують круглі, квадратні, овальні, серцеподібні вироби для виготовлення незвичайних десертів на продаж, свята, тематичні вечірки, весілля, корпоративи.
• Дно. Металеве кільце для випікання може бути доповнене дном, що зручне для приготування холодних та мусових страв або випікання у духовці. Також є кільця без дна, які використовуються для укладання сухих коржів для формування тортів.
• Покриття. Кільце може бути з антипригарним покриттям і без нього залежно від призначення. Якщо це кільце для запікання страв у духовці, бажано, щоб воно було з антипригарним покриттям, адже в цьому випадку не потрібно буде змащувати форму олією та застелити пергаментом.
• Набір. В один набір може входити два, три та більше кілець або форм різного діаметра. Це корисно, якщо кондитер готує багато страв на продаж і повинен мати під рукою кільця різного розміру.

Поради щодо використання кондитерського кільця

При використанні кондитерського кільця для створення десертів слід дотримуватись кількох рекомендацій:

• Підібрати розмір. Розмір кільця вказаний виробником на упаковці товару чи виробі. Сталеві кільця для випікання бувають великими (для тортів) та маленькими (для приготування порційних десертів).
• Охолодити продукти. Коржі, крем, желе та інші компоненти десерту повинні бути охолодженими, щоб не пошкодилися.
• Поступово заповнити. Тісто або начинку всередині кільця потрібно рівномірно розподіляти, щоб десерт мав симетричну форму.
• Зняти кільце. Коли торт готовий, слід обережно зняти кільце, щоб уникнути деформації або пошкодження.

Якщо потрібно, щоб торт швидко застиг або охолонув, слід помістити його в морозильник або холодильник.