Ванильный экстракт, паста
Ванильный экстракт - это ароматическая жидкость, получаемая путем мацерации и фильтрации стручков ванили в растворе этанола и воды. Используется как ароматизатор в кулинарии, особенно в выпечке, десертах и напитках.
Какие виды ванили есть в ассортименте
В каталоге интернет-магазина ZaPodarkom можно выбрать экстракт ванили для выпечки, ванильную эссенцию и пасту. Все эти продукты дают аромат и вкус ванили, но отличаются консистенцией и концентрацией.
Экстракт
Чтобы получить натуральный ванильный экстракт, из бобов необходимо извлечь их вкус и аромат через процесс замачивания в алкоголе. Для этого выбирают водку, ром, бренди. Смесь из ванильных бобов и алкоголя помещается в специальные контейнеры, их оставляют на выдержку в прохладном и темном месте.
Этот процесс длится несколько месяцев, на протяжении которого аромат и вкус ванили переходят в спирт. Так получается экстракт ванили, который впоследствии фильтруют и разливают в бутылочки для продажи и использования.
Эссенция
Более концентрированной версией экстракта является ванильная эссенция, которую нужно добавлять в блюда в минимальном количестве, ведь она дает насыщенный вкус и аромат.
Паста
Ванильная паста считается альтернативой экстракту и эссенции. Обладает интенсивным ванильным вкусом и содержит видимые черные точки семян. В ее состав входит сахар или глюкоза, которые дают пастообразную однородную консистенцию.
Как использовать ванильную пасту в кондитерке?
В кондитерском деле паста ванильная популярна благодаря широкому спектру использования. Ее кладут в тесто для печенья, кексов, бисквитов или других изделий. Достаточно половины чайной ложки пасты для придания интенсивного ванильного вкуса.
Ее можно добавить в крем для тортов, пирожных или капкейков. Для этого нужно смешать пасту с маслом, сахаром, чтобы создать вкусный крем. Купить ванильную пасту можно для приготовления сладких соусов и сиропов для пирогов, фруктовых салатов или украшения десертов.
Для чего используют экстракт ванили в кондитерке
- Приготовление выпечки. Экстракт ванили добавляется в тесто для выпечки бисквитов, печенья, кексов и маффинов, чтобы придать им богатый и приятный вкус.
- Кремы и глазурь. Ванильный экстракт натуральный используется для ароматизации различных кремов, глазури и начинок для тортов и пирожных.
- Мороженое и молочные десерты. Ванильный экстракт пищевой добавляется в мороженое, йогурты, пудинги и молочные коктейли, чтобы придать им сладкий аромат.
- Десерты. Экстракт ванили жидкий используется в приготовлении различных десертов, включая чизкейки, панна-котту, рисовый пудинг и крем-карамель.
Как применяют ванильную эссенцию
Эссенция имеет насыщенный концентрированный вкус и аромат ванили. Используется для ароматизации теста, печенья, десертов, но добавляют ее в меньшем количестве. Для добавления в кофе, чай и коктейли, достаточно нескольких капель ванильной эссенции на одну порцию.
Какая польза от использования ванили
Ваниль используется для придания насыщенного и сложного вкуса многим блюдам и десертам, что делает их более аппетитными. Кроме того, ванильный аромат оказывает успокаивающий эффект на нервную систему, помогает снять стресс, тревожность и улучшает настроение.
Чем отличается ванильная паста от экстракта?
Для чего нужен ванильный экстракт?
Что лучше ванильный экстракт или эссенция?
Чем отличается ванилин от ванильного сахара?
Цены на Ванильный экстракт, паста
Товар | Цена |
Ваніль супер Делипаста (Delipaste vanilla super), ТМ Fabbri | 145 грн. |
VALRHONA Екстракт ванілі натуральний, 100 г | 967,20 грн. |
Ванільний екстракт натуральний, 30 мл | 171 грн. |
Cremo Linea ванільна паста pasta vaniglia premium | 170 грн. |
SOSA паста концентрат Ваніль бурбон з насінням | 215 грн. |