Сычуанский перец
- Самовывоз - мы всегда будем рады видеть Вас у себя в офисе
- Новая Почта - срок доставки 1-3 дня, без учета выходных
- Курьером по Киеву - от 3000 грн доставка бесплатная. Возможна оплата при получении наличными (наложенный платеж)
- УкрПошта - оплата наличными (наложенный платеж) не предусмотрена
- Международная доставка. УкрПошта - бесплатная доставка отсутсвует
- Наличными - самый простой способ. При таком варианте расчета Вы оплачиваете товар по факту его получения
- Безналичный расчет - наиболее удобный способ расчета для предприятий и частных лиц
- Оплата по реквизитам - система онлайн платежей. Средства зачисляются от 2х часов до 3х банковских дней
- Оплата картой Visa / Mastercard on-line (UaPay) - вы можете оплатить свой заказ не выходя из дома картой любого банка. Моментальное зачисление средств, ускоряет процесс отправки заказа
Описание
Сычуаньский перец является очень распространенной специей в индийской, китайской, тибетской, непальской и тайской кухне, а в последнее время благодаря уникальному и неповторимому вкусу и аромату набирает все болшую популярность в европейских кухнях. Запах перца опьяняющий, лимонный и ароматный, а вкус электрический. Перец сычуанский на самом деле совсем и не перец, а высушенные красно-коричневые ягоды ясеня. По вкусовым нотам он более тесно связан с цитрусовыми, а не с типичным черным перцем, как обычно полагают люди, исходя из названия. Он имеет легкие оттенки лимона и создает покалывание во рту, которое почти можно назвать электрическим, и намекает на кислотную сладость, в общем эти вкусовые ощущения создают основу для острых специй.
В кулинарии сычуаньский перец поджаривают, а затем измельчают. Это приглушает цитрусовые ароматы специй и усиливает их древесные нотки. Чтобы жарить специю, добавьте ее на разогретую сухую сковороду и прогрейте на среднем огне постоянно перемешивая приблизительно одной минутыа, затем измельчите в ступке или в мельнице для специй. Все, перчик готов к использованию.
Cычуаньский перец кладут в лапшу и супы, добавляют в пряные смеси. Обычно не рекомендуется заглушать вкус и аромат сычуаньского перца другими пряностями – настолько он тонок и интересен. Но, тем не менее, его достаточно часто можно встретить в составе традиционных японских и китайских приправ. Особенно удачны и гармоничны сочетания сычуаньского перца с бадьяном, имбирем и чили. Имея в доме сычуанский перец, вы можете приготовить уникальную и известнуюсмесь порошка из пяти специй самостоятельно. Вам нужно смешать такие свежемолотые специи в равных пропорциях: фенхель, корицу, анис, сычуаньский перец и гвоздику и и вы получите чудеснейшую приправу, способную превратить обычные продукты из холодильника в кулинарный шедевр. Популярность в индийской, китайской, тибетской, непальской, корейской, японской и африканской кухнях сделали сычуанский перец «звездой» местного рынка. Специя является универсальной, подходит к любым блюдам: основным, супам, мясу, рыбе, овощам, морепродуктам, к маринадам, соусам, заправкам и пр.
Попробуйте приготовить Мусс мокко:
Понадобятся животные сливки жирностью 35% в количестве 90 мл. Выливаем их в небольшой сотейник и на медленном огне доводим до кипения. Убираем с огня и добавляем 3 чайные ложки молотого кофе и столовую ложку свежемолотого сычуаньского перца. Накрываем крышкой, оставив смесь на 30 минут.
Тем временем 100г натурального черного шоколада (с содержанием какао продуктов не менее 70%) в отдельной посуде прогреваем в микроволновой печи до текучего состояния. Растопив его, вливаем через мелкое сито готовые сливки, перемешиваем и ставим остужать.
Миксером взбиваем три яичных белка со столовой ложкой сахара до твердых пиков. Вливаем шоколадную массу и аккуратно, сверху вниз перемешиваем до однородности. Перекладываем мусс в формы для подачи на стол. Охлаждаем около 3,5 часов. Подаем со взбитыми сливками.
Характеристики
Код товара | 514-202 |
Производитель | Китай |