Лопатки

Лопатки для кондитера: назначение и правила выбора

Любой повар на кухне пользуется не только основными, но и вспомогательными инструментами. Кондитерская лопатка предназначена для большого количества действий: перемешивания, переворачивания, снимания с огня.

Использование этого аксессуара обеспечит безопасность во время контакта с горячей пищей и позволит получить румяную, хрустящую корочку. Купить удобные в применении модели предлагает кондитерский магазин Zapodarkom.

Что представляет собой изделие

Лопатка для теста – простой аксессуар, который внешне напоминает ложку большого размера с длинной рукояткой. Выпускается с плоским основанием, иногда делается с углублением. В зависимости от назначения может быть широким или узким, с фигурными декоративными прорезями либо сплошным.

Кондитерская лопатка-шпатель обязательно делается с ручкой для простого захвата и применения. Она отличается от ложки не только по размеру, но и по назначению, ведь ее используют в процессе приготовления еды, а не во время трапезы. С помощью изделия кондитеры:

• выравнивают коржи;
• распределяют по поверхности крем, помадку, глазурь или джем;
• соскабливают остатки теста;
• обрезают края.

Этот аксессуар – один из наиболее популярных и часто применяемых на кухне. Его удобно использовать с любой посудой для приготовления – от кастрюль до сковородок, сотейников или форм для запекания. Изделие служит много лет без потери характеристик.

Зачем использовать лопатку

Этот кухонный аксессуар облегчит ежедневные рутинные задачи во время приготовления блюд. Кондитерские лопатки пригодятся в процессе выпекания тортов, пирожных, пирогов, запеканок и прочих лакомств. В зависимости от модели их используют сразу для нескольких задач:

1. Перемешивание. Это актуально, если вы готовите плов, рагу или другие подобные блюда. Периодически пищу нужно перемешивать, чтобы она стала более ароматной, напиталась соком. В итоге все ингредиенты получат единую консистенцию.
2. Переворачивание. Удобно, например, во время выпекания печенья или пирожков. С помощью лопатки можно аккуратно поддеть кусочек, и перевернуть его, чтобы он подрумянился, с другой стороны.
3. Сервировка. Речь идет о перекладывании горячего блюда в тарелку. Положить сдобу, кусочек торта, пирожное – все это будет просто с помощью лопатки.

Аксессуар позаботится не только об удобстве, но и о безопасности хозяйки. При его наличии не придется брать горячее блюдо руками, а длинная рукоятка убережет от брызг сильно разогретого масла.

Как правильно выбрать

Первый критерий, на который нужно обратить внимание, – назначение конкретной модели. Лопатки для теста можно использовать и при перемешивании мягких овощей, но здесь важно обращать внимание на материал. Если приходится иметь дело с большими кусочками (например, с пирожными или пирогами), лучше выбрать более крепкий вариант.

Нужно учитывать также рабочие характеристики изделия. Для готовки на открытом огне или плите подходят лопатки с жаропрочным основанием. Это важный момент, чтобы изделие не расплавилось и не вышло из строя раньше времени. Модели узкой и длинной формы используют в процессе приготовления (например, чтобы разровнять слой крема).

Широкая кондитерская лопатка для торта применяется, когда нужно наложить кусочки на тарелку. Это более короткое изделие, его могут выпускать декорированным. Размер тоже имеет значение, от него зависит, насколько удобно будет пользоваться аксессуаром. Для дома, как правило, подходят любые модели, хотя у каждой хозяйки свои предпочтения.

Купить с доставкой по Украине

В нашем интернет-магазине вы можете приобрести лопатки из самых популярных и востребованных материалов: силикона, поликарбоната, дерева, оргстекла. В каталоге не составит труда подобрать сразу несколько изделий для разных задач. Цена аксессуара зависит от материала и исполнения.

Лопатка для кондитера у нас продается с доставкой по Украине почтовыми службами. В Киеве вы можете воспользоваться услугами курьера или забрать товар самостоятельно по адресу, указанному на сайте. Возможна также отправка посылок в другие страны «Укрпочтой».