Сублимация, цукаты, сухофрукты

Свежие фрукты и ягоды в кондитерском деле имеют очень ограниченный срок использования. Это скоропортящиеся продукты, которые быстро теряют свою текстуру. Многие из них необходимо хранить только в холодильнике. Это не всегда удобно, особенно если десерты, украшенные фруктами, нужно доставить на выездное мероприятие.

Кондитеры предпочитают купить сублимацию, сухофрукты, цукаты, чтобы внешний вид и качество десерта были на высоте. В магазине для кондитеров большой выбор сублимированных фруктов и ягод, цукатов, сухофруктов высокого качества по доступным ценам.

Сублимация: инновация в кондитерском искусстве

Сублимация ー это обезвоживание продуктов с помощью быстрой заморозки в вакууме. Свежие ягоды или фрукты помещают в камеру, температура в которой -30…40 градусов для шоковой заморозки. После чего продукты отправляются в камеру сублимации, где удаляется влага. При этом сохраняется форма фруктов и ягод, их полезные свойства и вкусовые качества. Сублимированный фрукт получается хрустящим и воздушным.

Преимущества сублимации:

• сохранение полезных свойств. Все сублимированные продукты сохраняют практически все то количество минералов и витаминов, которое было в исходном продукте;
• длительный срок хранения. Такие фрукты и ягоды могут храниться значительно дольше свежих;
• удобство использования. Сублимированные продукты уже готовы к использованию. Достаточно открыть упаковку, и можно декорировать десерты, добавлять их в кремы, смузи, прослаивать торты.

Если вы впервые сталкиваетесь с такой инновацией, то проконсультироваться и посмотреть сублимацию, цукаты, сухофрукты в Киеве можно в офисе кондитерского магазина.

Цукаты: сладость с натуральным вкусом

Цукаты изготавливают из фруктов и ягод, которые выдерживают в сахарном сиропе и сушат. Благодаря этому они сохраняют легкую плотную текстуру и насыщенный вкус.

При употреблении цукаты насыщают клетки организма человека энергией, восполняют запас витаминов и солей, поскольку в этом продукте содержится только исходное сырье и сахар.

Цукаты используются для:

• декорирования тортов и десертов. Они добавляют насыщенные цвета и разнообразные вкусы;
• добавления в выпечку и запеканки. Они отлично держат форму и структуру при выпекании;
• перекуса. Цукаты можно добавить в мюсли, творог, кашу, чтобы разнообразить свое ежедневное меню.

Многие хозяйки и кондитеры обязательно добавляют цукаты в пасхальные куличи. Эти яркие сладкие кусочки делают выпечку вкуснее и привлекательнее на вид.

Сухофрукты: натуральный вкус для десертов

Сухофрукты ー это натуральный продукт, который изготавливают путем высушивания ягод или фруктов. Они сохраняют максимальное количество полезных веществ, витаминов и минералов. В сухофруктах остается естественная сладость, они готовы к применению, их легко хранить.

Сухофрукты можно использовать как самостоятельный перекус, особенно в зимний период, когда не хватает витаминов и минералов. Можно добавлять в каши, выпечку, мюсли. И конечно же, можно варить вкусные витаминные компоты.

Для кондитеров сублимация, цукаты и сухофрукты ー это настоящая находка, которая позволяет создавать вкусные десерты даже в сезон, когда свежих фруктов и ягод нет.

В Украине сублимацию, цукаты, сухофрукты можно заказать в интернет-магазине ZAPODARKOM. В каталоге есть описание в каждому товару, поэтому заказ будет сделать легко, даже если вы впервые сталкиваетесь с такой продукцией. Доставка по Киеву возможна курьером, по Украине ー Укрпочтой и Новой Почтой. Заказ доедет к вам быстро, и вы сможете создать свой уникальный десерт.