Callebaut Botanical Extra Brute какао-порошок алкализированный 22-24%, упаковка 5 кг

Callebaut Botanical Extra Brute какао-порошок алкализированный 22-24%, упаковка 5 кг

Легендарный алкализированный какао-порошок Botanical Experience Extra Brute от Callebaut - это высокожирный (22–24 %) премиальный ингредиент, который уже на протяжении десятилетий ценится и признается незаменимым ведущими шеф-поварами и мастерами всего мира. Абсолютно универсальный, высококачественный продукт, который заслужил своё место в качестве основного базового элемента на профессиональных кондитерских кухнях и легко интегрируется в большинство рецептур.

Вкусовой профиль и цвет:

Насыщенный визуальный эффект: благодаря своему яркому темно-красному (красновато-коричневому) оттенку он придает готовым изделиям визуальную и эстетическую глубину, тепло и насыщенность.

От начала и до конца в профиле доминирует выраженная нота обжаренного какао. Его вкус чистый, концентрированный и стабильный, что гарантирует надежные характеристики в любых сферах применения.

Кондитерские преимущества и применение:

Благодаря сбалансированной структуре, технологической стабильности и глубокому оттенку, Extra Brute идеально подходит для придания цвета, текстуры и классического интенсивного аромата шоколада. Он безупречно работает в самых разнообразных направлениях: выпечка (бисквиты, печенье и т. д.); покрытия и декорирование (глазури, муссы); соусы, ганаши и кремы; горячие и холодные напитки.

Botanical Extra Brute - это ваш идеальный выбор, когда ключевыми требованиями к десерту являются технологическая стабильность, безупречная визуальная привлекательность, консистенция и классическая интенсивность настоящего какао.

Энергетическая ценность: 384 Ккал
Питательная (пищевая) ценность на 100г продукта:
– белки 18,9 г
- жиры 23 г
- углеводы 8,8 г
Срок годности: 24 месяца
Хранить продукт в чистом сухом помещении (относительная влажность макс. 70%) без запаха.
Температура хранения: 12-20 °C.
Страна происхождения: Франция