Callebaut Crème a La Carte Marc de Champagne начинка со вкусом шампанского, упаковка 5 кг

Callebaut Ganache Crème a La Carte Marc de Champagne - Ганаш из белого шоколада со сладким, сливочным вкусом и легким оттенком алкоголя.

Основа Callebaut Crème a La Carte Marc de Champagne - это ганаш из белого шоколада, состоящий из 60% предварительно темперированного белого шоколада, 22% сливок и легкого ликера Marc de Champagne. Обладает насыщенным, сливочным и мягким вкусом и очень приятным ощущением во рту. Вы можете придать ганашу индивидуальность, добавив хрустящие текстуры, такие как бразильские орехи, молотый кофе или жареные семена / орехи.

После размягчения этот ганаш имеет правильную структуру для использования в формованных кондитерских изделиях - просто подумайте о шоколадных конфетах или шоколадных плитах и шоколадных чашках - без необходимости темперирования (только слегка нагревайте, не более 35 ° C). Кроме того, Crème à la Carte обладает уникальной технической стабильностью, что означает, что его можно хранить в течение длительного времени.

Использование: Смягчить / нагреть (не более 35 °C) перед использованием и, при необходимости, распылить на шарики или формованные шоколадные раковины.

Состав: 59% шоколада / 5% алкоголя.

Заводская упаковка: 5 кг.

Ингредиенты: белый шоколад (59%), сахар, масло какао, сухое молоко, эмульгатор, соевый лецитин, натуральный аромат ваниль, сливки (24%), ликер Marc de Champagne (7%), сахар, концентрированная сыворотка, молочные белки. Не содержит глютен.

Пищевая ценность на 100 грамм:

Энергия: 446 ккал / 1864 кДж.

Всего жиров: 24,8 г, из которых насыщенных жиров: 14,9 г,

Углеводы: 42,6 г, из которых сахара: 42,4 г,

Белки: 4,9 г,

Соль: 0,13 г