Yaxell 36002 RAN нож японский из дамасской стали 12 см
Опис
Yaxell 36002 RAN нож японский из дамасской стали 12 см
Японский кухонный нож серии RAN с лезвием длиной 12 см из дамасской стали отлично подходит как для профессиональной, так и для домашней кухни, поскольку справляется с любыми повседневными задачами.
В основе ножа используется высококачественная сталь VG10 (с добавлением кобальта, молибдена и ванадия), защищённая 68 слоями нержавеющей стали, формирующими эффектный дамасский рисунок на клинке.
Нож отличается исключительно острой режущей кромкой с симметричным углом заточки 12,5°. Твёрдость лезвия составляет 61 HRC по шкале Роквелла, что обеспечивает длительное сохранение остроты.
Идеально отполированная чёрная рукоятка ножа Yaxell RAN изготовлена из канва микарты - материала на основе льна, пропитанного смолой. Он отличается высокой прочностью, долговечностью, устойчив к интенсивным нагрузкам и не впитывает запахи.
Рукоятка надёжно закреплена и дополнена металлическим навершием, которое улучшает баланс ножа.
Yaxell RAN - одна из самых популярных серий японских ножей из дамасской стали. Её дизайн сочетает классические и современные элементы, а выразительный узор клинка придаёт ножам особую эстетическую ценность. Серия RAN принесла бренду Yaxell мировую известность и неоднократно удостаивалась наград на международных конкурсах и в тестах качества.
Рекомендации по уходу за ножами из дамасской стали
При правильном использовании качественные кухонные ножи прослужат долгие годы.
Уход и мытьё
Японские ножи Yaxell не рекомендуется мыть в посудомоечной машине. После использования их следует сразу вымыть вручную мягкой губкой и тщательно вытереть насухо. Для защиты от коррозии можно нанести на сухое лезвие тонкий слой растительного масла.
Хранение
Храните ножи в сухом месте отдельно от других инструментов, чтобы сохранить остроту режущей кромки. Оптимальные варианты — подставка, чехол или деревянный магнитный держатель.
Чего нельзя делать
Не используйте ножи для:
- рубки мяса и рыбы с костями и замороженных продуктов;
- открытия банок;
- работы на стеклянных, керамических, каменных или акриловых поверхностях (лучше дерево или пластик);
- сильного изгиба клинка;
- контакта с металлом;
- использования в качестве инструмента (молотка, отвертки и т.п.) или для метания.
Заточка и правка
Для поддержания остроты регулярно используйте мусат - он выравнивает режущую кромку. Полноценную заточку лучше выполнять водным камнем или фирменной точилкой Yaxell (оптимальная зернистость 1000/3000). Частота заточки зависит от интенсивности использования.