Силіконова чи паперова: яку форму для паски обрати
Паска – слов’янська традиція, без якої не буде справжнього Великодня. Можна обійтись без фірмового салату, торта чи шашлику, але не без паски. Паски різних розмірів та декорів продають майже в кожному магазині, але жодна з них не замінить тієї, яку спечуть на власній кухні. Яка огорне солодким і пряним ароматом всю кухню, коридор та вітальню. Яка змусить сусідів принюхуватись біля дверей, за якими печеться великодній хліб.
Випікання паски – відповідальна та важлива справа, до якої потрібно підготуватися заздалегідь. Краще мати напоготові необхідні продукти та інвентар, аніж бігати у передсвятковій метушні по найближчих магазинах. Найкращий варіант – вчасно закупити необхідні продукти в інтернет-магазині та отримати їх однією посилкою.
Форма паски завжди незмінна. Це високий циліндричний хліб, зверху политий глазур’ю або прикрашений іншим. Хоч форма однакова, вона може бути різних розмірів та пропорцій. Наприклад, висока та вузька або низька та широка.
Чаші для випікання виготовляють з різних матеріалів:
Кожен з матеріалів має додаткові властивості, тому перед покупкою варто детальніше дізнатися про кожен.
Особливості силіконових форм
Силіконові форми в кулінарії з’явилися відносно недавно. Вони мають унікальне покриття, яке дозволяє виробу пропектись та не прилипнути до поверхні. Чи здобне, чи бісквітне тісто легко відійде від поверхні. А саму поверхню дуже легко помити губкою після випікання.
Переваги силіконових форм для випікання такі:
- Гнучкі та еластичні. Дістати спечений виріб легко – потрібно злегка відігнути край форми і можна виймати.
- Завдяки гнучкості займають мало місця в шафі. Тому можна тримати великий набір форм різних розмірів навіть у малій кухні.
- Витримують температуру від -60℃ до +250℃, що дозволяє використовувати їх для різних завдань.
Чи безпечні вони? Виготовлені з хімічно інертного силікону, тому не вступають в хімічну реакцію із жирами, металевими деталями в духовій шафі чи з самим тістом.
Але є кілька мінусів. Найперше, це їхня м’якість. Їх легко пошкодити ножем чи іншим гострим інвентарем. Потрібно використовувати обережно. Також, скоринка в них буде м’якша, оскільки поверхня не нагрівається так, як металева.
Особливості паперових форм
Паперові форми є одними з найпопулярніших. Їх виготовляють зі щільного вощеного паперу з мікроперфорацією. Для дна використовують мікроперфорований гофрований картон. Форми бувають для випічки пасок різної ваги: від 100 г до понад 500 г.
Готові паски з цих форм не виймають. Перфорований папір захищає хліб, щоб той не відсирів, не підсох і не скис. Оскільки хліб не виймають, він залишиться ідеально рівним та непошкодженим.
Головною особливістю таких форм є те, що крім можливості випічки хліба правильної форми, вони надають й естетичне доповнення. Використовують не просто однотонний папір, а папір з: візерунками; релігійними написами та малюнками;
народними мотивами та іншими малюнками. Вибір великий і кожен знайде собі найкращий малюнок, який чудово підійде для святкового кошика, а потім – столу.
Як вибрати форму для паски
Найперше, слід визначити якого розміру форму обирати. Якщо великодній кошик великий, то краще поставити в нього велику широку паску. Вона чудово підійде для великої родини та компанії. Маленькі форми на 100 чи 200 г обирають для дітей та подарунка.
Потрібно пекти багато пасок для продажу чи подарунків? Тоді можна обрати паперову форму з цікавим малюнком чи орнаментом. Вона зекономить кошти та час – паска одразу упакована, чашу для випічки не потрібно мити.
Силіконова форма теж зекономить час, адже її легко мити. При виборі такої чаші, важливо обирати серед перевірених виробників. Це гарантує якість силікону – при нагріванні він не виділятиме шкідливих речовин і буде повністю безпечним для здоров’я.
Використання хорошої форми гарантує якість та досконалість спеченої паски. З таким завданням швидко та без зайвих клопотів впорається як паперова, так і силіконова форма. Хай рідні люди здивуються естетикою та смаком домашньої паски!