Силиконовая или бумажная: какую форму для кулича выбрать
Пасха – славянская традиция, без которой не будет настоящей Пасхи. Можно обойтись без фирменного салата, торта или шашлыка, но не без кулича. Ремни разных размеров и декоров продают почти в каждом магазине, но ни один из них не заменит тот, который испекут на собственной кухне. Которая окутает сладким и пряным ароматом всю кухню, коридор и гостиную. Которая заставит соседей принюхиваться у двери, за которой печется пасхальный хлеб.
Выпекание кулича – ответственное и важное дело, к которому нужно подготовиться заранее. Лучше иметь готовые необходимые продукты и инвентарь, чем бегать в предпраздничной суматохе по ближайшим магазинам. Лучший вариант – вовремя закупить необходимые продукты в интернет магазине и получить их одной посылкой.
Форма кулича всегда неизменна. Это высокий цилиндрический хлеб, сверху политый глазурью или украшенный другим. Хотя форма одинакова, она может быть разных размеров и пропорций. Например, высокая и узкая или низкая и широкая.
Чаши для выпечки изготавливают из разных материалов:
Каждый из материалов обладает дополнительными свойствами, поэтому перед покупкой следует подробнее узнать о каждом.
Особенности силиконовых форм
Силиконовые формы в кулинарии появились относительно недавно. Они имеют уникальное покрытие, позволяющее изделию прожариться и не прилипнуть к поверхности. Или сдобное или бисквитное тесто легко отойдет от поверхности. Саму же поверхность очень легко помыть губкой после выпечки.
Преимущества силиконовых форм для выпечки таковы:
- Гибкие и эластичные. Достать испеченное изделие легко – нужно слегка отогнуть край формы и можно вынимать.
- Благодаря гибкости занимают мало места в шкафу. Поэтому можно держать большой набор форм разных размеров даже в малой кухне.
- Выдерживают температуру от -60℃ до +250℃, что позволяет использовать их для разных задач.
Безопасны ли они? Изготовлены из химически инертного силикона, поэтому не вступают в химическую реакцию с жирами, металлическими деталями в духовке или с самим тестом.
Но есть несколько минусов. В первую очередь, это их мягкость. Их легко повредить ножом или другим острым инструментом. Необходимо использовать осторожно. Также, корочка у них будет более мягкая, поскольку поверхность не нагревается так, как металлическая.
Особенности бумажных форм
Бумажные формы являются одними из самых популярных. Их изготовляют из плотной вощеной бумаги с микроперфорацией. Для дна используют микроперфорированный гофрированный картон. Формы бывают для выпечки пасок разного веса: от 100 г до более 500 г.
Готовые куличи из этих форм не вынимают. Перфорированная бумага защищает хлеб, чтобы тот не отсырел, не подсох и не скис. Поскольку хлеб не вынимают, он останется идеально ровным и неповрежденным.
Главной особенностью таких форм является то, что помимо возможности выпечки хлеба правильной формы они придают и эстетическое дополнение. Используют не просто однотонную бумагу, а бумагу с:
- узорами
- религиозными надписями и рисунками
- народными мотивами и прочими рисунками
Выбор велик и каждый найдет себе лучший рисунок, который отлично подойдет для праздничной корзины, а затем стола.
Как выбрать форму для кулича
Прежде всего, следует определить какого размера форму выбирать. Если пасхальная корзина большая, то лучше поставить в нее большой широкий кулич. Она отлично подойдет для большой семьи и компании. Маленькие формы на 100 или 200 г выбирают для детей и подарка.
Нужно печь много куличей для продажи или подарков? Тогда можно выбрать бумажную форму с интересным рисунком или орнаментом. Она сэкономит средства и время – кулич сразу упакован, чашу для выпечки не нужно мыть.
Силиконовая форма тоже сэкономит время, ведь ее легко мыть. При выборе такой чаши важно выбирать среди проверенных производителей. Это гарантирует качество силикона – при нагревании он не будет выделять вредные вещества и будет полностью безопасен для здоровья.
Использование хорошей формы гарантирует качество и совершенство спеченного пояса. С такой задачей быстро и без лишних хлопот справится как бумажная, так и силиконовая форма. Пусть родные люди удивятся эстетикой и вкусом кулича!