Деко для духовки
Деко для духовки — это противни или листы, которые используются для запекания различных основных блюд, закусок и десертов. На них также запекают овощи для приготовления салатов и крем-супов, выпекают мясо, рыбу, делают чипсы и сухарики для декора.
Разновидности противней
Выбрать деко в духовку можно из разных материалов, но наиболее предпочтительными среди них считается алюминий и нержавеющая сталь. Металлы прочны, стабильны, не деформируются от нагрузки и высокой температуры.
Алюминий
Купить деко для духовки из алюминия рекомендуется кулинарам, которые предпочитают работать с легким инвентарем. Это актуально для случаев, когда духовой шкаф расположен высоко и чтобы поставить в него деко, нужно поднимать руки. Алюминий легкий, но при этом прочный и долговечный. Многие модели имеют антипригарное покрытие, что предотвращает прилипание пищи к поверхности и облегчает очистку.
Нержавеющая сталь
Материал устойчив к коррозии, ржавчине, что делает противни из нержавеющей стали долговечными и надежными. Поверхность деко для выпечки имеет гладкое антипригарное покрытие, поэтому легко отмывается даже от пригоревшего соуса или теста. Большинство загрязнений и остатков пищи можно легко удалить с помощью мягкой губки, моющего средства и теплой воды.
Как размер и форма противня влияют на выпечку
При выборе деко по форме и размеру следует учесть несколько параметров, чтобы использование было комфортным и эффективным:
- Противень должен подходить размеру духовки, чтобы обеспечить равномерное прогревание и достаточно места для воздушного потока вокруг него.
- Толстые и высокие бортики предотвращают пересушивание краев блюда. Но если деко необходимо для приготовления пиццы, печенья, безе, подходят и низкие бортики.
- Круглое деко обычно меньше квадратного или прямоугольного, поэтому подходит для бытового использования и чаще всего на нем готовят пиццу.
Преимущества использования качественного противня
Рекомендуется купить деко в духовку высокого качества или из категории профессиональных изделий, чтобы оно было надежным и долговечным в работе. Качественное деко проявит себя в базовых характеристиках:
- дно не согнется от высокой температуры;
- покрытие дна и стенок не отшелушится после очищения;
- материал не ржавеет, поскольку выполнен из влагостойкого материала;
- от частого использования и случайных ударов деко для запекания не треснет и не разобьется;
- известные бренды изготавливают противни из безопасных материалов, которые при нагреве не выделяют вредных веществ в пищу
Советы по использованию и уходу за противнем
- Перед первым использованием противень рекомендуется вымыть теплой водой и мягким моющим средством. Это поможет удалить следы производства.
- Для предотвращения прилипания пищи к поверхности, рекомендуется смазать его тонким слоем масла или использовать пергаментную бумагу перед каждым использованием.
- При работе с противнем используйте силиконовые или деревянные кухонные инструменты, чтобы предотвратить повреждение антипригарного покрытия.
- Перед очисткой деко-противень должен остыть до комнатной температуры.
- Избегайте использования абразивных средств или щеток, чтобы не повредить антипригарное покрытие.
- Храните противень в сухом месте, чтобы избежать образования ржавчины или коррозии.
Как выбрать противень для конкретных видов выпечки
Выбор противня для конкретных видов выпечки зависит от различных факторов: тип выпечки, ее размеры и особенности рецепта.
- Для приготовления французских булочек и круассанов рекомендуется использовать перфорированные противни.
- Для пиццы наилучшим выбором будет круглый вариант с низкими бортиками.
- Для овощей, мяса и рыбы рекомендуется купить деко для запекания с высокими бортиками, которые будут удерживать сок и соус.
Качественный противень от надежного производителя будет служить долгие годы. Чтобы купить такое деко для выпечки, важно определить лишь подходящий размер, форму, высоту бортиков, наличие перфорации и антипригарного покрытия.