Martellato MC101 плавильная емкость температор для шоколада 3,6 л

Плавильная емкость (он же аппарат для плавления шоколада, он же температор) от итальянской компании Martellato предназначена для плавления и темперирования шоколада.

Используют в основном для натурального шоколада, допускается также для работы с жировой кондитерской глазурью, а также различного вида помадками.

Принцип действия емкости заключается в темперировании и автоматическом поддержании заданной температуры шоколадных и начиночных кондитерских масс.

Модель MC101 с относительно небольшой емкостью чаши (до 4 л) прекрасно подойдет для небольших производств и домашнего использования.

Корпус выполнен из пищевого термостойкого пластика, съемная рабочая емкость из пищевой нержавеющей стали.

Данная модель использует сухой нагрев, регулировка температуры осуществляется с помощью ручного (механического) термостата - аппарат хорошо держит заданную температуру, что позволяет длительное время работать с темперированным шоколадом. MC101 имеет реостат, который позволяет вам изменять температуру, но не имеет термостатического регулятора, позволяющего установить расплавитель на определенную температуру. Вам нужно будет использовать сигнальный термометр, который настроен на требуемую вам температуру - и когда эта температура будет достигнута, сигнализация загудит - и вам нужно будет соответствующим образом отрегулировать реостат.

Преимущества:

- компактность и мобильность;

- равномерный прогрев кондитерских масс;

- обеспечение высоких санитарных норм;

- высокое качество, надёжность и безопасность в использовании;

- простота в эксплуатации.

Машина изготовлена полностью из нержавеющей стали.

Температура шоколада задается вручную и автоматически поддерживается терморегулятором.

Производитель: Италия, Martellato.

Размер температора общий: 240х400х135 мм
Размер ванночки: 180х325х100 мм.
Объем ванночки: 3,6 л.
Материал: пластик, нержавеющая сталь.
Производитель: Martellato (Италия).