SOSA Albuwhip Альбумин (яичный белок) порошковый, упаковка 500 г

Альбувип - это белый яичный порошок с высокой степенью развития. Его получают путем лиофилизации и экстракции неподнимающихся частей белков.

В результате получается очень практичный продукт с повышенным содержанием жира на 25% по сравнению со свежим яичным белком и в 5 раз более стабильным.

Способ применения:

Для достижения оптимальных результатов используйте этот продукт вместе или вместо свежих яичных белков. Взбивающий эффект на 25% сильнее и держит в 5 раз стабильнее, чем свежие яичные белки.
Может использоваться со всеми жидкостями, особенно с водными растворами. Его следует смешивать в холодном состоянии, он теплостойкий, замораживаемый и животного происхождения. Вы можете использовать этот продукт для приготовления безе, макарон, муссов, суфле, булочек и различных тортов. Идеально подходит для безе на основе фруктового пюре.

Дозировка: 80-100 г на 1 кг продукта