SOSA Gelcrem cold загуститель Гелькрем холодный, банка 500 г
Опис
Загуститель без цвета, вкуса и запаха на основе модифицированного картофельного крахмала. Это не обычный желатин или пектин, а специальный комплекс компонентов, который позволяет готовить профессиональные кондитерские блюда. Он придает густоту и плотность желе, мармеладу, глазури, прослойке на тортах. С его помощью десерты становятся нежными и кремовыми.
Свойства: дает сливочную текстуру со стабильной вязкостью в печи, стабилен в кислотных смесях
Дозировка: 40-80 г/л
Использование: Для оптимального использования смешайте продукт с холодной жидкостью. Допускается также нагревание или смешивание с горячими продуктами.
Желькрем растворяется в любой жидкости, для него не нужно дополнительно использовать крахмал. Он не распадается при нагревании и подходит для горячих блюд.
Область применения: Подходит для всех жидкостей, термостойкий и морозостойкий.
Вы можете использовать этот продукт для приготовления различных холодных кремов без добавления яиц или молочных продуктов (холодные кремы, кондитерские кремы, текстурированные супы - все єто можно приготовить с использованием gelcream)
Подходит для вегетарианцев , веганов и страдающих целиакией . Сертифицировано кошерным .
Характеристики
SOSA Gelcrem cold загуститель Гелькрем холодный, банка 500 г
Состав: модифицированный крахмал картофельный (Дикрохмал фосфат ацетилированный) E1414
Срок годности: 24 месяца со дня производства.
Хранить вдали от прямого света и тепла
Modecor 36 х 20 см кондитерские мешки одноразовые силиконизированные
Silikomart SF020 Medium Baba (ромовая баба) 11 ячеек 45х48 мм
Laped Dolomiti Доломити Сахарная пудра термостабильная
Silikomart SF127 Cylinders (цилиндры) силиконовая форма 6 ячеек 70х35 мм
