SOSA (Испания) Potatowhip Cold картофельный протеин, банка 450 г

Текстурный агент Potatowhip Cold Sosa - инновационный заменитель яичного белка для применения в холодных рецептурах, с высокими аэрирующими и эмульгирующими свойствами. Идеально подходит для веганских или аллерген-контролируемых разработок, где традиционные белковые ингредиенты не используются.

Инструкция по применению:

• Вспенивание: смешать холодную жидкую основу (фруктовые или овощные пюре, смузи) и перемешать, насыщая смесь воздухом. Для достижения равномерной и стабильной консистенции рекомендуется использовать миксер для вспенивания. Если в жидкости содержится жир, эффект вспенивания теряется.
• Для приготовления эмульсии: разведите Potatowhip Cold в жидкой основе и добавьте жирную часть. Энергично перемешивайте до получения нужной консистенции эмульсии.

Характеристики:

• Заменитель яичного белка в холодных блюдах: идеально подходит для рецептов, не требующих тепловой обработки, таких как безе, муссы и майонезы без яиц.
• Нейтральный цвет и вкус: позволяет усилить вкус блюд и добиться более чистых цветов.
• Взбивание жидкостей: можно взбивать жидкости, такие как фруктовые пюре и соусы, что позволит добиться более выраженного вкуса.
• Эмульгирующая и аэрирующая способность: улучшает текстуру, стабильность и вкусовые ощущения.

Производитель: Sosa Ingredients (Испания).

Упаковка: пластиковая банка 450 г.

Условия хранения: хранить в плотно закрытой упаковке (таре), в прохладном и сухом месте при температуре 5-25°С, избегая попадания прямых солнечных лучей. Сохранять целостность упаковки.

Срок хранения: рекомендуется использовать (применить) в течение 36 месяцев с даты производства, при условии соблюдения вышеуказанных условий хранения.