Yaxell 36035 RAN нож японский из дамасской стали 10 см
Опис
Yaxell 36035 RAN нож японский из дамасской стали 10 см
Японский нож для овощей серии Yaxell RAN с лезвием из дамасской стали длиной 10 см предназначен для ежедневного использования как на профессиональной кухне, так и дома, поскольку выдерживает высокие нагрузки.
Он идеально подходит для небольших и деликатных задач - очистки овощей и фруктов, удаления семян, а также выполнения точной работы, например, при оформлении овощных гарниров и салатов.
В основе ножа используется высококачественная сталь VG10 (с добавлением кобальта, молибдена и ванадия), защищённая 68 слоями нержавеющей стали, формирующими эффектный дамасский узор на клинке.
Лезвие отличается очень острой режущей кромкой с симметричным углом заточки 12,5°. Твёрдость стали составляет 61 HRC по шкале Роквелла, что обеспечивает длительное сохранение остроты и высокую эффективность реза.
Рукоятка выполнена из канва микарты - прочного материала на основе льна, пропитанного смолой. Она устойчива к интенсивным нагрузкам, не впитывает запахи и отличается долговечностью.
Рукоятка надёжно закреплена и оснащена металлическим навершием, которое улучшает баланс ножа.
Серия Yaxell RAN - одна из самых известных линий японских ножей из дамасской стали. Она сочетает классический и современный дизайн с выразительным узором клинка, благодаря чему получила мировое признание и многочисленные награды на международных конкурсах и тестах качества.
Рекомендации по уходу за ножами из дамасской стали
При правильном использовании качественные кухонные ножи прослужат долгие годы.
Уход и мытьё
Японские ножи Yaxell не рекомендуется мыть в посудомоечной машине. После использования их следует сразу вымыть вручную мягкой губкой и тщательно вытереть насухо. Для защиты от коррозии можно нанести на сухое лезвие тонкий слой растительного масла.
Хранение
Храните ножи в сухом месте отдельно от других инструментов, чтобы сохранить остроту режущей кромки. Оптимальные варианты — подставка, чехол или деревянный магнитный держатель.
Чего нельзя делать
Не используйте ножи для:
- рубки мяса и рыбы с костями и замороженных продуктов;
- открытия банок;
- работы на стеклянных, керамических, каменных или акриловых поверхностях (лучше дерево или пластик);
- сильного изгиба клинка;
- контакта с металлом;
- использования в качестве инструмента (молотка, отвертки и т.п.) или для метания.
Заточка и правка
Для поддержания остроты регулярно используйте мусат - он выравнивает режущую кромку. Полноценную заточку лучше выполнять водным камнем или фирменной точилкой Yaxell (оптимальная зернистость 1000/3000). Частота заточки зависит от интенсивности использования.